Aydın Dinçer, lisans eğitimini 1997 yılında ABD’de San Diego Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Uluslararası İlişkiler Bölümünde tamamladı. 2009-2011 yıllarında Maltepe Üniversitesi İktisat Ana Bilim Dalı, İktisat Politikası alanında yüksek lisans yaptı. Kadir Has Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Özel Hukuk Dalı alanında doktora eğitimine devam ediyor.

Marmara ilçesinde bir şirkette genel müdürlük yapan Dinçer, 2006-2008 yıllarında İstanbul Maden İhracatçıları Birliği Yönetim Kurulu Üyeliği ve Türkiye İhracatçılar Meclisi Meclis Üyeliği, 2005-2009 yıllarında İstanbul Sanayi Odası Meslek Komitesi Başkanlığı, 2014-2017 yıllarında İstanbul Maden İhracatçıları Birliği Yönetim Kurulu Muhasip Üyeliği görevlerini üstlendi.

CHP'nin adayı Dinçer, 2017 Kasım-2022 Nisan arasında İstanbul Maden İhracatçıları Birliği Yönetim Kurulu Başkanlığı görevini yürüttü. Dinçer, 2014 yılından bu yana İstanbul Mermerciler Organize Sanayi Bölgesi Yönetim Kurulu Başkanlığı yapıyor.