- Yüz yıllık demirle nefis bir tatlı Merhabalar... Erzurum'dan, geleneksel halk kültürünün yaşadığı güzel şehirden döndüm. Akşam meclisinde tel helva çektik, harika yemekler yaptık. Kış uzun geçen memleketlerde kuruyemiş ve tatlı kültürü yerleşmiş oluyor. Erzurum mutfak kültüründe de çeşit çeşit tatlı ve helva var. Aralarında çok... 6 yıl önceDEVAMI
- Kalecik Karası'nın minik ellerdeki lezzeti TADINDA Hikayeler programında her daim bizim toprağımızın ürünlerinin peşinden koşuyoruz. Atalık tohumlar, çocukken yediğimiz ama lezzetini unutamadığımız tarım ürünleri, anneanne yemekleri, gelenekleri derken aşkla şevkle çalışıyoruz. Bu değerleri hayata geçirmeye çalışan etkinlikler olduğu... 6 yıl önceDEVAMI
- Lezzetli etin püf noktası Orta Asya'dan bugüne miras gelen bir et sevgimiz var ama bizim etle ilgili kafamız karışık biraz. Büryan, piryan, kebap, tandır derken hep iyi pişmiş et severiz. Biraz da tez canlıyız. Kurban Bayramı'nda eti parçalarken, bir taraftan mangal yakarız. Son yıllarda "dry age" etler, ünü taa... 6 yıl önceDEVAMI
- Gurme hamburgerin lezzetli köftesi SADECE köfte ve ekmekten ibaret olmayan hamburgerler konusunda geçen hafta yazmaya başlamıştık. Gurme hamburger deyince Ankara'da haklı bir isim yapan Franco Burger'in kapısını çaldım. Genelde işletmelerin açılış ve kuruluş hikayelerini yazarım ama bu defa farklı oldu. Markamız Ankara'nın ilk... 6 yıl önceDEVAMI
- Gurme hamburgerin yumuşacık ekmeği Kahve sevenler bilir 1, 2 ve 3. dalga kahvecileri. Akımlar sadece kahvede değil çok tercih edilen ürünlerin çoğunda yaşanıyor. Mesela benim hastası olduğum çayda çok hazzetmesem de böyle farklılıklar var. Demleme yöntemleri değişiyor. Bu konunun psikolojik boyutu da göz ardı edilemez bir gerçek.... 6 yıl önceDEVAMI
- EVDE TOKAT KEBABI KEYFİ HERKESE merhabalar... Bodrum uçağında yeni maceralara doğru yol alırken sizlere bambaşka bir lezzeti, Tokat Kebabı'nı yazmak istedim. Tokat programımızdan sonra bir türlü fırsat olmamıştı bu muhteşem yemeği sayfamıza konuk almak için. Kebap benim için bambaşka bir kültür demek. Güneydoğulu,... 6 yıl önceDEVAMI
- Dillere destan şirdan ADANA'NIN lezzet dolu çekiminden tebessümle aklımda kalanlar var. Sabaha karşı yediğimiz ciğer kebaplar, Hızırilyas köyünde gördüğüm devasa tandır yufkaları, muhteşem turunç ekşisi, Ciğerci Mehmet Usta'nın Adana Kebap kültürüne anlam katan kebapları derken özene bezene verdiğim kiloları geri... 6 yıl önceDEVAMI
- 700 çeşit makarnanın hikayesi Merhabalar herkese... Aslında bu hafta Adana'dan lezzetler vardı sayfada ama Bilkent Center'da Niyokki'de Ufuk Bey'le oturup sohbet edince gündem kendiliğinden değişti. Bu haftanın konuğu çok lezzetli bir makarna tarifi ve Ufuk Bey'in kabına sığmayan makarna macerası oldu. Ufuk Bey ticaret... 6 yıl önceDEVAMI
- Van pastası BİR pasta veya kurabiyeyi yapmak için kaç saat uğraşırsınız? Günümüzde çok moda olan butik pastacılıktan söz etmiyorum çünkü her bir çiçeğini yapmak bile uzun zaman alıyor. Kekini yapıp ortasına ayrı, kenarına ayrı krema sürüyorsunuz. Sonra efendim bir güzel şeker hamuruyla çarşafa dolar gibi... 6 yıl önceDEVAMI
- Kuzu etli arapsaçı İstemeden yapılan aş, ya karın ağrıtır ya da baş demiş büyüklerimiz. Yediğimizin vücudumuza yaraması, bize gıda olması adına elbette pozitif duygularla hazırlanması önemli. Yemeğin, topraktan tabağa kadar gelen macerasında yaşadığı her şeyi alıp içimize, hücrelerimize, ruhumuza katarız.... 6 yıl önceDEVAMI
- Gelenekten süzülüp gelen değer KARAHÖYÜK EKMEĞİ HERKESE merhabalar... Ekmek desem ne dersiniz? Hani insanlık tarihinde tarıma geçişle beraber, buğdayı yetiştirip şimdi bildiğimiz undan çok daha farklı bir şekilde öğüttüğümüz ve ateşle birleştirdiğimiz. Hani soframıza baştacı yaptığımız, hani nimet, kutsal dediğimiz, yere düştüğünde alıp... 6 yıl önceDEVAMI
- Memleketim Adıyaman'dan geleneksel karıştırmalı pilav MERHABALAR... Bazen programdan bahsediyorum biliyorsunuz. Tadında Hikayeler her hafta Pazar günleri saat 12:15'te Habertürk ekranlarında yayınlanan ve misafir olduğu şehirlerin yemeklerini, kültürünü, tarihini ve geleneklerini tanıtmayı amaçlayan bir program. Sunuculuğunu bendenizin yaptığı,... 6 yıl önceDEVAMI
- Portakalın dayanılmaz cazibesi Bu haftanın konusu portakal. Hani şu turuncu rengiyle insana ferahlık, umut ve tazelik veren, rahatlatan, kokusuyla ise baştan çıkartan portakal. Sadece gıdalarda kullanılmaz portakal kokusu; tarihte ilk parfüm malzemeleri gül ve portakal sularıdır. Hala da birçok parfümün alt notalarında,... 6 yıl önceDEVAMI
- AMASYA'NIN NEFiS BAKLA BOHÇASI AMASYA seyahatinde Saime Hanım'ın nefis Amasya yemeklerini tatma fırsatım oldu. Sofradaki özen, lezzetlere de yansımıştı. Sohbet ederken laf lafı açtı. Yine hikayelerden, lezzetlerden konuşurken Saime Hanım'ın nefis Bakla Bohçası'nı yazmaya karar verdim. Saime Hanım 20 yıl öğretmenlik... 6 yıl önceDEVAMI
- Rus mutfağından lezzetler Merhabalar herkese... Bir süredir program çekimi için gittiğim yerlerden, farklı ve bana özel gelen lezzetleri ve hikayeleri paylaştım. Bu hafta yuvamdan, Ankara'dan Cafe Pirogi'den yazıyorum. Ankara'da özenli bir lezzet hikayesi olan Cafe Pirogi, Yaşamkent'te çok becerikli bir hanımın açıp... 6 yıl önceDEVAMI
- İskender mi, Döner Kebap mı? MUHABBETLE başlayalım söze... Bursa çekiminden beri aklımda kalan ve ancak fırsat bulduğum İskender mevzusu. İskender kebap diye dilimizde yer eden ve çok sevdiğimiz bir yemeğimiz var bizim. 1867 yılında Mehmet Oğlu İskender Efendi bu işe başlamış. Adı İskender Kebap olarak anılsa da aslında... 6 yıl önceDEVAMI
- BİR ÇERKEZ GELENEĞİ ŞIPSE VE BASTE ÖĞRETMEN olmanın en güzel taraflarından bir tanesi farklı insanlarla tanışıp farklı dünyalara misafir olmak. Misafir olmak diyorum çünkü insanlar, gelenekten görenekten, yemekten, anneanne babaannelerden bahsederken çocukluğuna dönüp hayatının kapılarını açıyor. Her birimiz bir yerlerden göçüp... 6 yıl önceDEVAMI
- ÇAY KEYFiNiZE EŞLiK EDECEK Nefis haşhaşlı burma MERHABALAR herkese... Bu hafta Amasya'nın meşhur harika haşhaşlı burma tarifiyle sizlerleyim. Hani bazı lezzetler vardır, yapımını çok zor zannedersiniz. Ben yapamam dersiniz ama öğrendiğinizde "Aaa bu kadar kolay mı" diye hayret edersiniz. Yerken tel tel ayrılan ve lokum gibi bir lezzet olan... 6 yıl önceDEVAMI
- Gelenekle mayalanan ekmek Herkese merhabalar... Bu hafta ekmeğe ve mayaya aşık bir kadınla Mine'yle sohbetimi yazmak istedim. Mine Ataman kendi markası Mine Ataman Bread'in sahibi. Onunla buluştuğumuz programlarda, festivallerde sohbetimiz çok güzel olur. Ekmeğe, emeğe, geleneğe bakış açımızın çok benzer oluşu bu... 6 yıl önceDEVAMI
- Berliner'in bizdeki tatlı hikayesi HERKESE merhabalar... Göç ve gurbet, çok yönlü etkileri olan bir konu. 1950'li yılların sonlarında Almanya'ya çalışmaya giden insanlarımız hiç bilmedikleri bir dünyayla baş başa kaldılar, zamanla yaşayarak öğrendiler. Diline, kültürüne, yaşam şekline yabancı olduğunuz bir dünyada önce kendinize... 6 yıl önceDEVAMI
Takipde Kalın!
Günlük gelişmeleri takip edebilmek için habertürk uygulamasını indirin
