Tavuk çözüldükten sonra tekrar dondurulabilir mi?
Dondurmak, tavuk gibi raf ömrü uzun olmayan gıdalarda son derece efektif bir yöntemdir.
Tavuğu dondurduğumuzda içindeki bakteri, maya ve küf gibi mikroorganizmaların oluşmasını engelleriz. Tavuğun dondurulup çözüldükten sonra tekrar dondurulmasının tehlikeli olduğu biliniyor. Ancak bunu doğru yaptığımızda ikinci kez dondurmak mümkün.
Tavuğun içinde Salmonella adı verilen bir bakteri bulunur. Bu bakteri çok ciddi hastalıklara, hatta ölüme yol açabilir.
Dondurma işlemi mikropların oluşmasını yavaşlatan bir süreçtir. Dondurma yoluyla gıda kaynaklı patojenler ölmez. Bu nedenle de donmuş tavuğu çözdürürken doğru şekilde yapmak önemlidir.
1- Buzdolabında: 1-2 gün kadar buzdolabının içinde ve ortalama 4 derece sıcaklıkta çözülmesini beklemek en sağlıklı yöntemdir.
2- Soğuk su: Donmuş haldeki tavuğu, su geçirmeyen bir ambalajın içinde 30 dakika kadar bekleterek çözdürebilirsiniz.
3- Mikrodalga: Mikrodalga için uygun bir kabın içinde çözdürme programında işlemi yapabilirsiniz.
Çiğ ya da pişmiş tavuğu, buzdolabında bekleterek çözüldüğü taktirde ikinci kez dondurabilirsiniz. Bu işlem sadece tavuğun normal bekleme süresi içinde yapılabilir.
Doğru şekilde dondurulduğunda çiğ tavuk buzlukta 9-12 ay dayanabilir. Pişmiş tavuk ise 4 aya kadar buzlukta bozulmadan saklanabilir.
Tavuğu mümkün olduğunca en kısa sürede ve bekletmeden dondurmak önemlidir.
