Ayyüce Türkeş Taş, 2 Ekim 1977'de Ankara’da doğdu.

İlk ve ortaokulu Ankara'da tamamlayan Taş, 2000'de Bilkent Üniversitesi Ekonomi Bölümünü tamamladı. 

Ayyüce Türkeş Taş, 2003 yılında Bilgi Üniversitesinden MBA derecesi, 2010 yılında "Yabancı sermayeli bankaların enerji sektöründe faaliyet gösteren şirketlerin finansmanına etkisi ve uygulamalı bir yaklaşım" başlıklı tezi ile Marmara Üniversitesinden bankacılık alanında doktora derecesi aldı.

İş hayatını 2012-2023 yıllarında New York'ta sürdüren Taş, bir siber güvenlik şirketinin ekonomiden sorumlu üst düzey yöneticisi olarak çalıştı.

Taş, 2023'te Türkiye'ye dönerek Adana'nın Kozan ilçesine yerleşti ve 28. Dönem İYİ Parti Adana Milletvekili seçildi.

Ayyüce Türkeş Taş, evli ve iki çocuk annesidir.