Dilerseniz beşamel sosu ve ıspanakla, dilerseniz mantarlı tavuklu iç malzemeyle, akşam yemeğine de krep yapabilirsiniz.
Bu denli çeşitli bir yiyecek olsa da krep, çok sık tercih ettiğimiz bir seçenek olmaz. Bunun nedeni, bazı başarısız krep denemeleri olabilir. Sizler için başarılı krep yapmanın 7 sırrını bir araya getirdik.

  • 1- Krep hamurunu çok fazla karıştırmayın

    1,5 bardak un, 1,5 bardak süt, 2 yumurta, 1 tutam tuz ve yağ. Tüm malzeme bu kadar... Krep yaparken en sık karşılaşılan hatalardan biri hamuru fazla karıştırmaktır. Elbette unun topaklanmaması önemli ancak yine de fazla çırpıldığında tadı bozulabiliyor. İkinci olarak ise hamuru yağladığınız tavaya alırken az koymayı deneyin, ne kadar ince olursa krep o kadar lezzetli olacaktır.

  • 2- Malzemeleri soğuk kullanın

    Unu dahil olmak üzere, tüm malzemeleri soğuk kullanmayı deneyin. Bunun en önemli nedenlerinden biri, oda sıcaklığında bile olsa süt, yumurta ve yağın unun içindeki gluteni pişirebilmesidir. Bu, malzemeler bir araya geldiğinde ortaya çıkan bir kimyasal reaksiyondur. Malzemeleri soğuk kullanmanın en etkili yolu, bir gün önceden ya da sabahtan buzdolabına koymaktır. Malzemeleriniz ne kadar soğuk olursa, krep o denli diri kalacaktır.

  • 3- Yağı az kullanın

    Pek çok şef, krep ocakta pişerken hiç yağ kullanmazlar. Özellikle de tereyağını tavsiye etmiyorlar. Bunun iki nedeni var... Birincisi, kızartma tavasındaki yağ, krep unu pişerken üzerinde gözenekli bir görüntüye neden olur. Bu boncuk boncuk, danteli andıran boşlukların oluşmasının nedeni tavadaki yağdır. İkincisi de yağ, krepin rengini değiştirir, altın sarısı bir renk elde etmek için yağ kullanmayın. Ne kadar yağ kullanırsanız krepinizin rengi de bir o kadar kahverengiye dönüşür.
    Krep pişirirken tavaya yapışmasını istemiyorsanız, tava soğukken bir kağıt havluyu yağlayıp iç yüzeyini silin. Yapışma sorunu yaşamayacaksınız.

  • 4- Yüksek ateşte pişirin

    Kısık ocakta, hatta orta ateşte bile krep pişirmek iyi bir fikir değildir. Mümkün olduğunca yüksek ateşte krepinizi pişirin. Son derece ince olduğundan içinin pişmesi sorun olmayacaktır, hızlıca önce bir yüzünü sonra diğerini ocakta bekletin ve alın. Bir sonraki krepi tavaya koymadan önce de tavanızı mümkünse biraz ılıtmaya çalışın, üst üste çok yüksek ısıda pişen krepler bir süre sonra kararabilir.

  • 5- Kabarcıkların oluşmasına izin vermeyin

    Krepin hamuru, tavaya serildikten hemen sonra ısı almaya başlar ve ince olduğu için sıcak, pişmekte olan krepi altından havalandırır, yani tava ile krep arasında kabarcıklar oluşur. Bunu gördüğünüz anda krepinizi ters çevirin. Krep, ısıyı alır almaz kenarları yuvarlanmaya başlar. Bu yuvarlanma size krepin tersini çevirmeniz gerektiğini söyler.
    Unutmayın, krep altından yukarıya kabardığında, alt tarafı zaten yeterinden fazla ısıya maruz kalmış demektir.

Değerli Haberturk.com okurları.

Haberturk.com ekibi olarak Türkiye’de ve dünyada yaşanan ve haber değeri taşıyan her türlü gelişmeyi sizlere en hızlı, en objektif ve en doyurucu şekilde ulaştırmak için çalışıyoruz. Yoğun gündem içerisinde sunduğumuz haberlerimizle ve olaylarla ilgili eleştiri, görüş, yorumlarınız bizler için çok önemli. Fakat karşılıklı saygı ve yasalara uygunluk çerçevesinde oluşturduğumuz yorum platformlarında daha sağlıklı bir tartışma ortamını temin etmek amacıyla ortaya koyduğumuz bazı yorum ve moderasyon kurallarımıza dikkatinizi çekmek istiyoruz.

Sayfamızda Türkiye Cumhuriyeti kanunlarına ve evrensel insan haklarına aykırı yorumlar onaylanmaz ve silinir. Okurlarımız tarafından yapılan yorumların, (yorum yapan diğer okurlarımıza yönelik yorumlar da dahil olmak üzere) kişilere, ülkelere, topluluklara, sosyal sınıflara ırk, cinsiyet, din, dil başta olmak üzere ayrımcılık unsurları taşıması durumunda yorum editörlerimiz yorumları onaylamayacaktır ve yorumlar silinecektir. Onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisinde aşağılama, nefret söylemi, küfür, hakaret, kadın ve çocuk istismarı, hayvanlara yönelik şiddet söylemi içeren yorumlar da yer almaktadır. Suçu ve suçluyu övmek, Türkiye Cumhuriyeti yasalarına göre suçtur. Bu nedenle bu tarz okur yorumları da doğal olarak Haberturk.com yorum sayfalarında yer almayacaktır.

Ayrıca Haberturk.com yorum sayfalarında Türkiye Cumhuriyeti mahkemelerinde doğruluğu ispat edilemeyecek iddia, itham ve karalama içeren, halkın tamamını veya bir bölümünü kin ve düşmanlığa tahrik eden, provokatif yorumlar da yapılamaz.

Yorumlarda markaların ticari itibarını zedeleyici, karalayıcı ve herhangi bir şekilde ticari zarara yol açabilecek yorumlar onaylanmayacak ve silinecektir. Aynı şekilde bir markaya yönelik promosyon veya reklam amaçlı yorumlar da onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisindedir. Başka hiçbir siteden alınan linkler Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılamaz.

Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılan tüm yorumların yasal sorumluluğu yorumu yapan okura aittir ve Haberturk.com bunlardan sorumlu tutulamaz.

Haberturk.com yorum sayfalarında yorum yapan her okur, yukarıda belirtilen kuralları, sitemizde yayınlanan Kullanım Koşulları'nı ve Gizlilik Sözleşmesi'ni peşinen okumuş ve kabul etmiş sayılır.

Bizlerle ve diğer okurlarımızla yorum kurallarına uygun yorumlarınızı, görüşlerinizi yasalar, saygı, nezaket, birlikte yaşama kuralları ve insan haklarına uygun şekilde paylaştığınız için teşekkür ederiz.

BU EKRANI KAPATMAK İÇİN TIKLAYIN!

YORUMLAR

Lütfen yorum alanını boş bırakmayınız.
Yorum kurallarını okumak için tıklayınız!