Teflon'un mucidi de 'seramik' dedi, rekabet şimdi başlıyor
Organik sebze, sağlıklı yemek peşinde koşarken, bunları pişireceğimiz kaplarla ilgili kaygı duymamamız düşünülemezdi elbet!
Son birkaç yıldır özellikle teflon tencerelerle ilgili negatif algılar arttıkça, alternatif ürünlerin arzı da canlandı. Döküm, çelik, alüminyum bir yana, tüketicinin en zor vazgeçtiği şey ‘yapışmazlık’ olunca teflonu tahtından da ancak böyle bir özellik indirebilirdi.
Eylül 2009'da Esse mağazalarında teflona alternatif tencereler gördüğümde, “Tefal'in mimarı Semih Bey, organik tencere satacak” diye yazmıştım. Bu anlamlıydı, çünkü Semih Şeftali, uzun yıllar Tefal Türkiye Genel Müdürlüğü yapmıştı. Ve şimdi de kendi mağazasında teflona rakip bir teknolojiyi Türkiye'ye getiriyordu. Zaman zaman çıkan haberlerle huzursuz olup, evdeki teflonlarla vedalaşan çok fazla insan tanıyorum. Bu eğilimin piyasayı nasıl canlandırdığını ise önceki gün Semih Şeftali ile sohbet ederken öğrendim.
Teflon'u tencerede ilk kullanan Fransız Tefal de geçtiğimiz aylarda seramik tabanlı tencere üretimine girmiş. “Teflon, 60 yıl öncesinin teknolojisi. O zaman televizyonlar siyahbeyazdı. Şimdi TV'lerin geldiği noktaya bakın, tencereler aynı kalamazdı ki” diyor Semih Bey.
Semih Şeftali Belçikalı mutfak gereçleri şirketi Green Pan'ın Türkiye ve yakın coğrafya distribütörü olduktan sonra kendi markası Essenso ile de seramik tabanlı tencere üretmeye başladı.
Bu teknoloji ilk kez dört yıl önce Güney Kore'de bir üniversitede, diş protezleri ve vücut içindeki protezlerle ilgili çalışmalar yapılırken keşfedilmiş. Teknolojiyi geliştiren profesörlerden birinin de ortak olduğu Green Pan şirketi üç yılda 50 pazara birden girmiş.
ÜÇ YERLİ ÜRETİCİ VAR
Green Pan, şu anda pazar lideri, ama İtalya'da da teflon tencere üreticilerinin neredeyse tamamı bu teknolojide üretime geçmiş. Semih Şeftali, “Tefal pazara girdikten sonra dengelerin nasıl değişeceğini bilemeyiz” diyor.
Ama Avrupa ve ABD'de ürünün satışı arttıkça Uzakdoğu da bu gelişmeye tepki vermeye başlamış, üretim hızla yayılır olmuş. Türkiye'de kısa süre öncesine kadar kimsenin bilmediği bu teknoloji üç üretici yaratmış. Esse, o üreticilerle de çalışıyor.
Esse'deki tava-tencere satışlarının yarısından çoğu seramik olmuş. Ürün bu kadar hızla ünlenirken tek sorun fiyatının yüksekliği, şimdilik. Piyasada her kalitede ve fiyatı 10 liraya bile teflon tencere bulunabilirken 'thermolon' teknolojisiyle üretilen tencerelerde fiyat 50-70 liradan başlıyor, çok daha yükseğe çıkıyor. Ölçek arttıkça fiyat da kaçınılmaz olarak düşecek. Eğer amaç teflon'a savaş açmaksa mecburen ucuzlayacak. Asıl önemli olan, tüketicinin bu kadar güvenip, yüksek fiyatlar ödediği ürünle ilgili uzun yıllar sonra başka tartışmalar yaşanmaması.
Uzakdoğu fırsatı fark etti, üretim yapan şirket sayısı hızla artıyor
Bizim seramik tencere diye adlandırdığımız ve tüm dünyada hızla yükselen bir trend olan 'Thermolom' teknolojisi kendini, “No PTFE, No PFOA” diye tanıtıyor. Yani diyor ki, “Bu tencerede teflon (PTFE) ve onun yüksek sıcaklıkta dışarı salgıladığı PFOA maddesi yok. Ama mutfakta çok alışıp vaz geçemediğiniz yapışmazlık özelliği var. Bu teknolojide, 'yapışmazlık' seramik ve camdan oluşan bir kaplama ile sağlanıyor. PTFE, polytetraflora etilen demek. Yani bizim teflon dediğimiz madde. PFOA ise perploroaktanoik asit. PTFE yüksek ısıya maruz kaldığında açığa PFOA çıkıyor. Ve bu madde sağlık sorunları yaratıyor.
