Soğuk havalarda tüketilen kestanenin faydaları nelerdir?
Kış aylarının en sevilen lezzetlerinden biri hiç şüphesiz kestanedir. Kestane geçmişte sobalarda kızartılarak tüketilirken günümüzde de fırınlarımızda ve sokak lezzeti olarak da tüketiriz. Peki lezzetinin yanında faydalarını da biliyor muyuz? İşte detaylar...
Sokakta yürürken karşımıza çıkan kestaneciler, soğuktan titrediğimiz zamanlarda hem elimizi hem içimizi ısıtan lezzetiyle kış aylarının vazgeçilmez atıştırmalıklarından biridir. Kestanenin sağlığımıza katkıları ise çok daha etkileyicidir.
Kestane, kayıngiller (Fagaceae) familyasına ait, sert kabuklu bir meyvedir. Genellikle ılıman iklimlerde yetişir ve sonbahar ile kış aylarında sıkça tüketilir. Besleyici ve doyurucu yapısıyla dikkat çeken kestane, közleme, haşlama veya tatlılarda kullanılarak değerlendirilir.
KESTANENİN BESİN DEĞERLERİ
100 gram kavrulmuş kestanenin besin değerleri şu şekildedir;
- Kalori: 180
- Karbonhidrat: 42 gram
- Şeker: 11 gram
- Yağ: 2 gram
- Protein: 4 gram
- Lif: 9 gram
Kestane C vitamini, E ve B vitaminleri (B1, B2, B3, B6 ve B9) yanı sıra, potasyum, fosfor, magnezyum,sodyum, kükürt ve çinko ve kalsiyum mineraller sayesinde sağlığa faydası çoktur. Sindirim sisteminin düzgün çalışması için gerekli olan iyi lif kaynağıdır. Kestane hücre fonksiyonu ve kemik sağlığı için önemli bir mineral olan manganez yanı sıra vücudun kırmızı kan hücreleri oluşturmasına yardımcı olan bakır içerir. Az kalorilidir. İyi bir amino asit, tekli doymamış yağ asidi, antioksidan ve fenol kaynağıdır.
KESTANENİN BAŞLICA FAYDALARI NELERDİR?
1. BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİR
Kestane, C vitamini ve antioksidanlar bakımından zengin bir kaynaktır. Antioksidanlar, serbest radikallerin neden olduğu hücresel hasarı önler ve bağışıklık sistemini güçlendirir. C vitamini ise beyaz kan hücrelerinin üretimini artırarak vücudu enfeksiyonlara karşı daha dirençli hale getirir. Bu özellikleriyle kestane, özellikle kış aylarında bağışıklık desteği sağlamak için mükemmel bir gıdadır.
2. KOLESTEROLÜ DÜŞÜRÜR
C vitamini içeriği ile kolesterol düşürücü etkisi vardır. Ayrıca kestanenin içinde bulunan Omega-3 ve Omega-6 yağ asitleri kolesterol seviyesini olumlu yönde etkiler.
3. KALP SAĞLIĞINI DESTEKLER
Vücudu oksidatif hasara karşı koruyabilecek olan gallik ve ellagik asitler içeren kestane aynı zamanda iyi bir potasyum kaynağıdır. Günlük olarak ihtiyaç duyulan potasyum ihtiyacının %11'ini karşılar. Potasyum kan basıncını düzenlemeye yardım ederken ve kalp sağlığını da korur. ve kan basıncınızı düzenlemeye yardımcı olur.
4. KAN ŞEKERİNİ DÜZENLER
Kestane, düşük glisemik indeks değerine sahip bir besindir. Bu, kan şekerinin ani dalgalanmalara karşı korunmasına yardımcı olur. Özellikle şeker hastaları için kestane, dengeli bir karbonhidrat kaynağı olarak değerlendirilebilir. Kan şekeri düzenine katkı sağlayarak, insülin hassasiyetini artırır ve diyabetin yönetimine destek olur.
5. CİLT SAĞLIĞINI KORUR
Kestane, içerdiği C vitamini ve antioksidanlar sayesinde cildin elastikiyetini artırır ve yaşlanma belirtilerini azaltır. C vitamini, kolajen üretimini destekleyerek cildin daha genç ve sağlıklı görünmesini sağlar. Antioksidanlar ise çevresel faktörlerin neden olduğu cilt hasarını onarır.
6. ÇÖLYAK HASTALARI İÇİN İYİ BİR KAYNAKTIR
Kestane, zengin amino asit içeriğine sahiptir. Bu nedenle vegan beslenen kişiler, yaşlılar ve sporcular da kestane tüketebilirler. İster bütün, ister un şeklinde olsun, kestane, çölyak hastalığı veya glüten intoleransı olan kişiler için iyi bir kaynaktır.
7. İLTİHAPLANMAYI ÖNLER
Kestane C vitamini, gallik asit, ellagik asit, tanenler, alkaloidler ve çeşitli polifenoller açısından zengindir. Bu bileşikleri ile yüksek bir antioksidan potansiyele sahiptir ve vücuttaki iltihaplanmayı önler. Antioksidan özellikleri ile kalp hastalıklarına ve kansere karşı da koruma sağlamaktadır.
KESTANE TÜKETİMİNDE DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
1. FAZLA KESTANE TÜKETİMİ
Kestane, yüksek karbonhidrat içeriği ve enerji değeri nedeniyle aşırı tüketildiğinde vücuda zarar verebilir. Kontrollü tüketildiğinde faydalı olan bu besin, fazla miktarda alındığında şu sorunlara yol açabilir:
Kilo alımı: Yüksek karbonhidrat nedeniyle fazla kalori alımına neden olabilir.
Sindirim sorunları: Şişkinlik ve gaz yapabilir.
Kan şekeri dalgalanmaları: Diyabet hastalarında şeker seviyelerini yükseltebilir.
Alerjik reaksiyonlar: Hassas bünyelerde tetikleyici olabilir.
2. KESTANE ALERJİSİ
Kestane, bazı bireylerde alerjik reaksiyonlara neden olabilen bir gıdadır. Özellikle ağaç kuruyemişlerine alerjisi olan kişiler, kestane tüketirken dikkatli olmalıdır. Kestane alerjisi, ciltte kaşıntı, kızarıklık, mide bulantısı, nefes darlığı ve nadiren anafilaksi gibi ciddi reaksiyonlara yol açabilir.
Kestane alerjisi riski taşıyan bireyler, tüketmeden önce bir sağlık uzmanına danışmalıdır. Ayrıca, işlenmiş kestane ürünlerinin içerik etiketleri dikkatlice okunmalı ve alerjenlerle temas riski değerlendirilmelidir. Alerji belirtileri görülmesi durumunda, kestane tüketimi durdurulmalı ve bir doktora başvurulmalıdır.
