Şahin Şerifoğulları 1980 yılında Elazığ'da doğdu. Şerifoğulları ilk, orta ve lise eğitimini Elazığ'da tamamladı. Fırat Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Tarih Bölümü'nden mezun olan Şerifoğulları, Ahmet Yesevi Üniversitesi Yerel Yönetimler Bölümünde yüksek lisans yaptı.
Bir süre öğretmenlik yapan Şerifoğulları, BOTAŞ Genel Müdürlüğünde 3 yıl uzman olarak çalıştı. Akaryakıt istasyonları ile inşaat ve güneş enerjisi sektöründe faaliyet gösteren aile şirketinde yönetici olarak görev yapan Şerifoğulları, 2010 yılında Elazığ Amatör Spor Kulüpleri Federasyonu Başkanlığı görevine seçildi ve 2018 yılına kadar bu görevi sürdürdü. Şerifoğulları, Türkiye Futbol Federasyonuna bağlı birçok kurul ve komisyonda yönetime seçildi, birçok sivil toplum kuruluşunda görev aldı.
Şerifoğulları 24 Haziran 2018 tarihinde yapılan genel seçimlerde AK Parti'den Elazığ 5. sıra milletvekili adayı gösterildi. AK Parti'nin adayı Şerifoğulları, 31 Mart 2019'da Elazığ Belediye Başkanlığına seçildi. Şerifoğulları, evli ve 3 çocuk babasıdır.