Ömer Arısoy, 1974'te Rize Çamlıhemşin'de doğdu. Arısoy, İstanbul Üniversitesi Hukuk Fakültesinden mezun oldu.

1999'da Zeytinburnu Belediyesi Başkan Danışmanlığı, 2004'te Başkan Yardımcılığı yapan Arısoy, 2014’te Toplu Konut İdaresi Başkanlığı Strateji Geliştirme Dairesi Başkanı olarak görevlendirildi.

2016'da Kültür ve Turizm Bakanlığı Müsteşarı olarak atanan Arısoy, Temmuz 2018'de Kültür ve Turizm Bakan Yardımcısı oldu.

Arısoy, 2019 yerel seçimlerinde Zeytinburnu Belediye Başkanı olarak seçildi. 

Türk Dünyası Belediyeler Birliği Yönetim Kurulu Üyesi olan Arısoy, evli ve üç çocuk babası.