Vegan Cheesecake

Başınızı döndürecek bir cheesecake tarifi ile karşınızdayız. Şok edici derecede pürüzsüz, kremsi ve zengin lezzeti ile inanılmaz bir vegan cheesecake.

Necmiye Uçansoy

nucansoy@cyh.com.tr

Giriş: 02.12.2019 - 12:45 Güncelleme: 02.12.2019 - 15:08

facebook
twitter-x
linkedin
whatsapp
mail

Sırrı ise suda bekletilmiş kaju. Bir gece önceden soğuk suda bekletmek gibi bir şansınız yoksa eğer, şöyle bir pratik yöntem de kullanabilirsiniz: büyük bir kâse kaynar suda iki saat boyunca bekletmek. Ahududu sos ise tercihinize bağlı; fakat kekinizi çok daha leziz hale getireceği kesin.

Hazırlama süresi: 2 saat 20 dk.

Toplam süre: 6 saat 50 dk.

10 kişilik

Malzemeler

1 cup yulaf
½ cup badem
¾ cup şekersiz hindistan cevizi
3 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
¼ çay kaşığı kosher tuzu
½ cup badem tereyağı
¾ cup hindistancevizi sütü
1+1/4 cup toz şeker
2 cup kaju (bir gece boyunca suda bekletilmiş, süzülmüş ve yıkanmış)
½ cup rafine hindistancevizi yağı, eritilmiş (biraz da kalıbı yağlamak için)
2 çay kaşığı vanilya özütü
226 gr. vegan krem peyniri
3 cup taze ya da dondurulmuş ahududu

Nasıl yapılıyor?

Öncelikle tabanı hazırlayın. Yulafı, bademleri ve hindistancevizini mutfak robotu ile iyice inceltin.
Orta boy bir kâseye aktarıp akçaağaç şurubu, tuz ve badem tereyağını ekleyerek iyice karıştırın.
20 ya da 22 cm’lik kelepçeli kalıbı hindistancevizi yağı ile yağlayın ve hazırladığınız karışımla tabanı kaplayın.
Kekin dolgusunu hazırlamaya başlayın. Küçük bir tencerede hindistancevizi sütünü ve şekerin ¾’ünü orta ateş üzerine alın ve şeker eriyene dek pişirin. Soğumaya bırakın.
Kajuları, soğumuş hindistancevizi sütü karışımını, hindistancevizi yağını ve vanilya özütünü yoğun ve pürüzsüz hale gelene dek blenderdan geçirin.
Vegan krem peynirini de ekleyip karıştırmaya devam edin.
Karışımı tabanın üzerine dökün ve dondurucuda en az 3 saat, en fazla bir gece boyunca bekletin.
Meyve sosunu hazırlayın. 2 cup ahududuyu ve kalan ½ cup şekeri orta ateşte hafifçe kaynatın, 8-10 dakika boyunca sos koyu bir kıvama ulaşana dek pişirin.
Sonra soğutun ve kalan 1 cup ahududuyu da ekleyin.
Kekinizi kalıptan çıkarın ve yaklaşık 1 saat boyunca oda sıcaklığında beklettikten sonra ahududu sosu üzerine dökün.
Afiyet olsun!

Şurada Paylaş!

facebook
twitter-x
linkedin
whatsapp
mail

Yazı Boyutua

Küçük Orta Büyük Ekstra Büyük

Yazı Boyutua

Küçük Orta Büyük Ekstra Büyük