Evde kefir nasıl yapılır? Doğal, kolay ve lezzetli ev yapımı kefir tarifi
Bağışıklık sistemini destekleyen, sindirimi kolaylaştıran ve probiyotik açısından zengin olan kefir, son yılların en popüler sağlıklı içeceklerinden biri olmuştur. Katkı maddesi içermeyen, tamamen doğal ev yapımı kefir hazırlamak ise sanıldığından çok daha kolaydır. Peki evde kefir nasıl yapılır? İşte adım adım evde kefir yapımı…
Kefir, fermente bir süt ürünüdür ve içerdiği yararlı bakteriler sayesinde bağırsak sağlığına önemli katkılar sağlar. Marketlerde hazır olarak satılsa da evde yapılan kefir, daha ekonomik
ve doğaldır. Üstelik sadece iki temel malzeme ile hazırlanır: süt ve kefir mayası (kefir taneleri). Peki evde kefir nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir ve kalori değeri ne kadardır? İşte evde kefir tarifi ve malzemeleri…
EVDE KEFİR NASIL YAPILIR?
Evde kefir nasıl yapılır? Ev ortamında kefir yapmak, doğru adımlar uygulandığında son derece basittir. Tarif için ilk etapta cam bir kavanoza 1 litre oda sıcaklığındaki süt konur. Üzerine 1-2 yemek kaşığı kefir mayası (kefir taneleri) eklenir. Kavanozun ağzı tamamen kapatılmaz; hava alacak şekilde temiz bir bezle örtülür veya gevşek kapakla kapatılır. Oda sıcaklığında, direkt güneş almayan bir yerde yaklaşık 18 ya da 24 saat bekletilir.
İlgili süre sonunda süt koyulaşır ve hafif ekşimsi bir aroma oluşur. Hazırlanan kefir plastik süzgeç yardımıyla süzülür. Süzgeçte kalan kefir taneleri tekrar sütle mayalanmak üzere kullanılabilir. Süzülen kefir buzdolabına alınır ve soğuk şekilde tüketilir. Afiyet olsun!
EVDE KEFİR TARİFİ
Evde kefir tarifi için detayları aşağıda bulabilirsiniz;
Malzemeler:
Yapılışı:
Kefir ne kadar uzun süre beklerse o kadar yoğun ve ekşi olur. Daha hafif bir tat için 18 saat yeterlidir.
DOĞAL ŞEKİLDE EVDE KEFİR YAPMAK KOLAY MI?
Doğal bir şekilde evde kefir tarifi yapmak kolay mı? Evet, evde kefir yapmak oldukça kolaydır. En önemli unsur kefir mayasının aktif ve sağlıklı olmasıdır. Uygun ortam sağlandığında kefir her gün düzenli olarak üretilebilir.
Ev yapımı kefirin en büyük avantajı katkı maddesi içermemesidir. Ayrıca fermantasyon süresini kontrol ederek kıvam ve ekşilik oranı ayarlanabilir. Ek olarak zamanla kefir taneleri çoğalır. Fazla mayalar ayrılarak paylaşılabilir ya da farklı sütlerle denenebilir.
EVDE KEFİR YAPMANIN PÜF NOKTALARI
Evde kefir tarifinin püf noktalarını aşağıda görebilirsiniz;
Ayrıca pastörize süt kullanılabilir. Ancak çiğ süt kullanılacaksa mutlaka kaynatılıp soğutulmalıdır.
EV YAPIMI KEFİR KALORİSİ NE KADAR?
Doğal ve kolay kefir tarifinin kalorisi çeşitli etkenlere bağlıdır. Ev yapımı kefirin kalori değeri kullanılan sütün yağ oranına göre değişir. Ortalama olarak;
Kefir aynı zamanda protein, kalsiyum ve probiyotik açısından zengindir. Düzenli tüketildiğinde sindirim sistemini destekler ve tokluk hissi sağlar.
KEFİR NE KADAR SÜREDE BOZULUR?
Ev yapımı kefir buzdolabında saklandığında ortalama 3 ila 5 gün tazeliğini korur. Ancak bu süre, fermantasyon süresi ve saklama koşullarına göre değişebilir. Kefirin bozulduğunu gösteren bazı işaretler şunlardır;
Fermantasyon süresi uzadıkça kefir daha ekşi hale gelir. Bu, her zaman bozulduğu anlamına gelmez. Ancak rengi, kokusu veya yapısında belirgin bir değişim varsa tüketilmemelidir.
Kefirin raf ömrünü uzatmak için ise;
En ideal tüketim süresi, yapıldıktan sonraki ilk 2 ya da 3 gündür.
KEFİR AÇ KARNINA İÇİLİR Mİ?
Peki kefir aç karnına içilir mi? Evet, kefir aç karnına içilebilir ve bu şekilde tüketildiğinde probiyotik etkisi daha güçlü olabilir. Sabah aç karnına içilen kefir, bağırsak florasını destekler ve sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olabilir. Ancak hassas mideye sahip kişilerde aç karnına tüketim hafif rahatsızlık yapabilir. Bu durumda kefir ara öğünlerde veya yemeklerden sonra tercih edilebilir. Kefir günün farklı saatlerinde tüketilebilir;
Günlük önerilen miktar genellikle 1 su bardağı (200 ml) civarındadır. Düzenli ve ölçülü tüketim önerilir.
KEFİR ZAYIFLATIR MI?
Kefir tek başına mucizevi bir zayıflama içeceği değildir. Ancak dengeli beslenme ve düzenli egzersizle birlikte tüketildiğinde kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Kefirin zayıflamaya destek olmasının birkaç nedeni vardır;
Ancak kefirin kilo verdirici etkisi kişiden kişiye değişir. Aşırı tüketildiğinde ekstra kalori alımına yol açabilir. En doğru yaklaşım, kefiri dengeli bir beslenme planının parçası olarak değerlendirmektir.
