Düzce'nin meşhur kabağı Osmanlı mutfağına lezzet katıyor Düzce kestane kabağı tatlısının sırrı "kısık ateşte" gizli
Düzce'nin coğrafi işaretli kestane kabağı, Osmanlı saray mutfaklarından miras kalan geleneksel kabak tatlısına lezzet katıyor.
Yoğun emekle yetiştirilen aroması ve lezzetiyle fark oluşturan Düzce kestane kabağı, özellikle bebeklerin sindirim sistemini düzenlemesi nedeniyle anneler tarafından ilgi görürken, bu kabakla yapılan birbirinden lezzetli yemekler gastronomiye ilgi duyanlara farklı seçenekler sunuyor.
Düzce'nin ödüllü aşçısı Raşit Sorgül, bölgenin coğrafi işaretli kestane kabağıyla hazırlanan kabak tatlısının yapılış sırlarını anlattı. Sorgül, tatlının lezzetine ulaşması için gereken sürenin önemine dikkat çekerek, "Kestane kabağını temizleyip, ayıklıyoruz. Daha sonra şekere yatırıp yaklaşık 45 saat kısık ateşte pişiriyoruz. Kaynatırken sadece tarçın kullanıyoruz" dedi.
Herkesin pişirme usullerinin farklı olduğunu ancak kestane kabağının mutlaka kısık ateşte pişmesi gerektiğinin altını çizen Sorgül, "Dolapta muhafaza edildiğinde 56 gün tazeliğini korur" şeklinde konuştu.
Anadolu Ajansı, DHA ve İHA tarafından geçilen tüm Düzce haberleri, bu bölümde Haberturk.com editörlerinin hiçbir editoryal müdahalesi olmadan otomatik olarak ajans kanallarından geldiği şekliyle yer almaktadır. Düzce Haberleri alanında yer alan haberlerin hepsinin hukuki muhatabı haberi geçen ajanslardır.
Düzce
Nöbetçi Eczaneler
Hava Durumu
Düzce 
