Bayram sofraları şenlenecek!
İşte sofraları şölene dönüştürecek geleneksel yemekler...
Ramazan Bayramı'nda Gaziantep'te yuvalama, Erzurum'da kadayıf dolması, Hatay'da kömbe, Şanlıurfa'da külünçe, Van'da sengeser Sakarya'da incir uyutması, Karadeniz'de laz böreği sofraları şölene dönüştürecek.
AA muhabirinin derlediği bilgilere göre, yöresel tatlarıyla ünlü Gaziantep'te bayram yaklaştıkça hanımları hummalı bir telaş sarıyor. Yörede bayramda özellikle tercih edilen ''yuvalama'', kahvaltıda bile severek tüketiliyor.
Yöreye has fıstıkla lezzetine lezzet katılan ''fıstıklı baklava'' bayram ikramları arasında önemli yer tutuyor.
Ankara'da sarığı burma, malak, öküz helvası yapılıyor
Ankara'nın yerel tatları ''öllüğün körü'', ''fıslak patlatma'', ''bayram çöreği'', ''sarığı burma'', ''malak'', ''öküz helvası'' bayram sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Hanımlarının bayramdan birkaç gün önce bir araya gelerek sardıkları bol ekşili yaprak sarması, Beypazarı güveci, toprak testiyi doldurularak pişirilen Uruş kapaması, etli nohut yemeği, üzüm hoşafı ve 80 katlı baklava ağızlarda unutulması zor bir lezzet bırakıyor.
''Külünçe'' sofraların vazgeçilmezleri arasında
Şanlıurfa'da, bayram sofralarını kebap çeşitleri, etli sebze ve bakliyat yemekleri süslüyor.
Hz. İbrahim dönemine kadar dayandığı ifade edilen çiğ köfte, lahmacun, içli köfte, sıkma ve Siverek ekşisi de Şanlıurfalılar için vazgeçilmez bayram yemekleri arasında yer alıyor.
Ramazanın son günlerinde yapılan külünçe (bir tür peksimet veya pasta), bayramda ağızları tatlandırıyor.
Erzurum'un kadayıf dolması, Hatay'ın kömbesi
Erzurum'da bayram sofraları ayran aşı çorbası, su böreği, yaprak sarması, lor dolması, cevizli keteyle şenlenirken, kadayıf dolmasız bayram sofrası sofra kabul edilmiyor.
Hatay'da, Ramazan Bayramı'nın yaklaşmasıyla her köşe başındaki fırından, hanımların malzemesini evde hazırlayarak, fırına gönderdiği ''kömbe'' tatlısının kokusu yayılıyor.Pudra şekeri, damla sakızı, susam, süt, mahlep, Hindistan cevizi ile yapılan kömbe, bayramın olmazsa olmaz tatlıları arasında yer alıyor.
Adana'da misafirlere ikram edilen yöresel yemeklerin başında, içinde un, yumurta, tuz, salça ve erik ekşisi bulunan yüksük çorbası geliyor.
Karadeniz'in fındığı baklavalara lezzet katıyor
Yeşil doğası ve temiz havasıyla bereketli toprakların diyarı Karadeniz'de bol fındıklı ev baklavası, bayram sofrasında baş köşedeki yerini alıyor.
Yöreye özgü bayram yemekleri arasında, lahana sarması, turşu tava, karalahana, mısır unu, süt ve pekmezden yapılan ''samatsa'', burma tatlısı, mekik tatlısı, Laz böreği, baklava, yalancı sarma ve su böreği bulunuyor.
Sakarya'da lokum ekmeği, Van'da keledoş
Sakarya'da dartılı keşkek, kıvrım baklava, üre tatlısı, lokum ekmeği, şambaba, kuşburnu tatlısı, uhut tatlısı, taraklı ve incir uyutma bayram sofralarını süslüyor.
Van'da misafirlere ayran aşı, grut aşı, şile, keledoş, sengeser, kurut köftesi, üzüm aşı, cılbır, ekşili, ciğer köftesi, Van baklavası, Van pastası, işbabyan, kavut, paluza, çömlek yahnisi ikram ediliyor.
