İspanyol mutfağı
"Yediğin içtiğin senin olsun, gezip gördüğünü anlat" diyenlerden olabilirsiniz. Ama ben şimdi tersini yapacağım. Madrid ve Barcelona'yı içine alan bir İspanya seyahatinden sonra hayranlık ve biraz da kıskançlıkla yiyip içtiklerimi anlatacağım
ABONE OL
HT PAZAR / Selin KUTUCULAR
Üç tarafı denizlerle çevrili bir ülkede balığın ve deniz mahsullerinin çokça tüketildiğini söylememe gerek var mı? Daha önemlisiyse, İspanya'da balığın ve kabukluların lezzeti ve fiyatı... Uzun zamandır bu kadar lezzetli deniz mahsulünü, bu kadar makul fiyatlarla yememiştim.
İspanyollar merasimsiz, plansız, samimi ve acelesi olmayan bir yemek kültürüne sahip. Hazırlanması kolay, mevsimin taze ürünleriyle yapılan mezeleri, Akdeniz yemek kültürünün bir yansıması olarak "tapas" adıyla tüm dünyaya yayan onlar. İspanyollara ait bir başka yemek alışkanlığı da akşam sofalarının çok geç kurulması. Eşim bir dönem iş gereği sık gittiği Madrid'de, saat 6 gibi ofislerden çıkıp minik bir altlık yapıldığını, sonra tekrar işe dönüp gece 23.00 gibi akşam yemeğine gidildiğini hâlâ şaşkınlıkla anlatır. Yemek sonrası mı? Ver elini Flamenko!
DÜNYANIN EN ESKİ RESTORANI
Madrid'de bir akşam dünyanın en eski restoranı olduğu söylenen Casa Botin'e gittik. Etkileyici bir binada, orta İspanya'nın ağır ateşte pişirilen et kültürünün şahane bir örneği olarak nar gibi kızarmış kuzu yedik. Bu restoranda sanki zaman durmuş, resimler, seramikler, porselenler ve her şeyden önce pişirme tekniği değerli bir hazine gibi saklanmış.