İspanyol mutfağı

HT PAZAR / Selin KUTUCULAR

Üç tarafı denizlerle çevrili bir ülkede balığın ve deniz mahsullerinin çokça tüketildiğini söylememe gerek var mı? Daha önemlisiyse, İspanya'da balığın ve kabukluların lezzeti ve fiyatı... Uzun zamandır bu kadar lezzetli deniz mahsulünü, bu kadar makul fiyatlarla yememiştim.

İspanyollar merasimsiz, plansız, samimi ve acelesi olmayan bir yemek kültürüne sahip. Hazırlanması kolay, mevsimin taze ürünleriyle yapılan mezeleri, Akdeniz yemek kültürünün bir yansıması olarak "tapas" adıyla tüm dünyaya yayan onlar. İspanyollara ait bir başka yemek alışkanlığı da akşam sofalarının çok geç kurulması. Eşim bir dönem iş gereği sık gittiği Madrid'de, saat 6 gibi ofislerden çıkıp minik bir altlık yapıldığını, sonra tekrar işe dönüp gece 23.00 gibi akşam yemeğine gidildiğini hâlâ şaşkınlıkla anlatır. Yemek sonrası mı? Ver elini Flamenko!