Baklavanın okulu

Güllü Ailesi'nin beşinci kuşak temsilcilerinden Gaziantep'te baklavacılık yapan Ömer Güllü adeta bir okul gibi çalışan imalathanesinde bir gün geçirdik, dünyaca ünlü tatlımız hakkında merak ettiğiniz her şeyi öğrendik

Ömer Güllü 5 kuşak baklavacılık yapan Güllü Ailesi’nin beşinci kuşak temsilcilerinden. Dedesinin ve babasının baklava atölyesinde büyümüş. Önce iki yıl ODTÜ’de Elektrik-Eletronik Mühendisliği okumuş ama serde baklavacılık olunca İTÜ İşletme Mühendisliği’ne geçmiş. Okul biter bitmez de çok sevdiği Gaziantep’e dönüp kolları sıvamış. Şu anda Güllü Ailesi’nden 14 kişi Güllüoğlu markasıyla İstanbul ve Antep’te baklavacılık yapıyor. Murat Güllü, işini Antep’te yapmayı tercih edenlerden. “Baklava Antep’tir” diyor. Dedesi ve babasından devraldığı lezzet bayrağını hep gönderde dalgalandırmak için onlardan öğrendiği her şeyi bugün 100 kişinin çalıştığı imalathanesinde hâlâ yaşatıyor. Ahilik sisteminin işlediği, çırak, kalfa, usta silsilesine uyulan imalathane adeta bir okul. Adını duyduğunuz pek çok ünlü baklava ustası burada yetişmiş. Bu yazıyı okuyup canı baklava çekenlere Ömer Güllü cephesinden bir de iyi haber vermek isterim. Marka artık internet üzerinden sipariş edilebiliyor.