Kışlığınızı kendiniz hazırlayın

Ekin TÜRKANTOS/ GAZETE HABERTÜRK-PAZAR

Eskiden sebzeleri mevsimine göre tüketir, annelerimiz kışlık ihtiyaçları yazdan hazırlardı. Ancak bizler ne yazık ki zaman yönetimini beceremiyor ve annelerimizin tariflerini hayata geçiremiyoruz. Neyse ki ne yediğini önemseyen hevesli insanlar, zaman ayırıp bu tariflere kulak veriyor ve paylaşmaktan da keyif alıyor. Böylelikle unutulmaya yüz tutmuş geleneksel lezzetler yeniden canlanıyor. Buğday Derneği, “Hareket Berekettir” mottosuyla başladığı eğitimlerine “Kendin Yap” atölyesiyle devam ediyor. Şehir hayatının getirdiği kullan-at alışkanlıklarından kurtulmak için tarifler sunuyor. Kendin Yap atölyesinin eğitmeni Özra Gökçe, Beykoz’daki yemyeşil köylerden birinde yaşıyor. Sütünü, yumurtasını komşusundan alıp 4 aylık oğluna rağmen kışlık yiyeceklerini kendisi hazırlıyor. “Eskilerin bilgisine güvenirim” diyen Gökçe, evle ilgili yapacağı her şeyi de dolunay küçülürken yapıyor. Aksi halde yapılacak işlerin kurtlanıp bozulacağını düşünüyor. Hamileliğinde kendi yaptığı turşuları tüketen Gökçe ile evinin bahçesinde eğitimini verdiği yoğurt, biber turşusu ve domates sosu yaptık ve tarhana tarifleri aldık.