Habertürk
    Takipde Kalın!
      Günlük gelişmeleri takip edebilmek için habertürk uygulamasını indirin
        Anasayfa Video TV Konya mutfağından "Ergörmez" tarifi

        KONYA AKŞEHİR/ GÜNER HANIM'IN MUTFAĞINDAN

        ERGÖRMEZ

        Hamuru İçin;

        1 adet yumurta

        2 su bardağı su

        Bir tutam tuz

        Aldığı kadar un

        İç Harcı İçin;

        Yarım kilo dana kıyma

        2 adet kuru soğan

        1 çay bardağı ince bulgur

        Bir tutam maydanoz

        Yarım çay bardağı sıvıyağ

        Tuz

        Karabiber

        Pul biber

        Üzeri İçin ;

        Sıvıyağ

        Sosu İçin;

        Süzme yoğurt

        Tereyağı

        Pul biber

        Hamuru için yumurtayı bir kaba kırın. Ardından suyu ve tuzu ekleyip karıştırın. Sonrasında ununu da ekleyip bir mantı hamuru yoğurun. Daha sonra yoğurduğunuz  hamuru iki bezeye ayırın.

        Diğer tarafta iç harcı için, kıymayı kavurmaya başlayın. Kavrulmaya başlayan kıymaya, soğanları ufak ufak doğrayıp sıvı yağ ile birlikte ekledikten sonra hepsini birlikte kavurun. Sonrasında bulguru yıkayıp içerisine ekleyin. Hemen ardından baharatlarını ve tuzunu ekleyip altını kapatıp soğutun. Soğuyan iç harca son olarak maydanozu da doğrayarak ekleyin. 2 bezeye ayırdığınız hamuru tepsinin büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurun birini tepsiye yerleştirip üzerine iç harcı yayın. Ardından diğer açtığınız hamuru da üzerine kapatıp üzerine sıvıyağ gezdirin. Daha sonra 180 derecede fırına vererek pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarıp 1,5 bardak kadar sıcak su ekleyip ocakta haşlayın. Ardından üzerine yoğurtlu ve pul biberli bir sos yaparak servis edin.

         

        BAKMADAN GEÇME

        Yazı Boyutu