Selanik Mutfağından "Kabak Pabucaki"

JÜLİDE HANIM'IN SELANİK MUTFAĞINDAN "KABAK PABUCAKİ"

1 kilo yeşil kabak

1 kilo Girit kabağı

1 kalıp beyaz peynir

Yarım demet dereotu

Yarım demet taze nane

Yarım demet taze sogan

Karabiber

Kuru nane

Tuz

Sunumu İçin;

Mısır turşusu

Çeri domates

Hazırlanışı: 

Kabakları uzunlamasına ikiye kesin. Girit kabaklarının da baş kısmını kesin. Kaynar suda hafif haşlayıp soğuk suya alın. Süzüp çekirdekli kısımlarını kabak oyacağıyla temizleyin ve fırın tepsisine dizin. Beyaz peyniri rendeleyin. Beyaz peynir, kıyılmış dereotu , taze soğan, nane ve karabiberi bir kapta harmanlayın. Karışımı kabakların ortasına paylaştırın. 

Kızgın fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Kabakları servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağ gezdirerek servis yapın. Afiyet olsun.