Kastamonu Mutfağından Ekşili Pilav

“Nursel ile Ramazan Sofrası”nın beşinci bölümünde Kastamonu yemekleri yapılıyor. Nursel Ergin’in konuğu İksir Aydın, Kastamonu’ya özgü "Ovmaç Çorbası", "Ekşili Pilav", "Banduma" ve "Patates Tatlısı" yaptı

 

MALZEMELER;

1 kilo haşlanmis siyez bulguru

1, 5kilo yoğurt

2 su bardağı su

Yarım demet ebe gümeci

Yarım demet taze nane

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

Yarım demet ısırgan

2 adet kuru sogan

1 yemek kaşığı tereyağı

Süslemek İçin;

Tereyağı

Pul biber

Nane

HAZIRLANIŞI

Siyez bulgurunu yıkayın ve iyice süzün ve haşlayın. 

Haşlanmış bulgurun üzerine sulandırılmış yoğurdu ekleyin bir iki taşım kaynatın.

Bulgurlar piştikten sonra tekrar 1 su bardağı sıcak su ilavesi yapın.

Ebegümeci ve diğer taze otları ayıklayıp, yıkayın, ince ince doğradıktan sonra yemeğe ilave edin.

Soğanları küçük küçük doğrayıp, tuz ekleyip yağda pişirmeye başlayın.

Hafif pembeleşmiş soğanlarıda tencereye ekleyip karıştırın.

10-15 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan indirin.

Bir tavada tereyağı ve kırmızı pul biber kızdırıp, ekşili pilavın üzerine gezdirin.

Sunum tabağınıza alın ve Sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun