Edremit Mutfağı'ndan "Zeytinyağlı Enginar"

5 adet portakal

3 adet limon

Bir demet maydanoz

Bir demet taze soğan

Bir demet dereotu

Bir su bardağı zeytinyağı

Öncelikle portakal ve limonların suyunu bir kaba sıkın. Sonrasında enginarları küçük küçük çentip sıkılan suya ekleyin. Bu sırada yeşillikleri ince ince doğrayın. Doğradıktan sonra onları da zeytinyağı ile birlikte enginarla ekleyip karıştırın. Biraz beklettikten sonra bir tabağa alarak servis edin.