Akgün Hanım'ın çay saati menüsünden "Cevizli Parmak Börek"

AKGÜN HANIM'IN ÇAY SAATİ MENÜSÜNDEN "CEVİZLİ KIYMAKLI PARMAK BÖREK"

Hamuru İçin;

1 paket yaş maya

3 adet haşlanmış patates

2 tatlı kaşığı tuz

6 su bardağı un

Aldığı kadar ılık su

İç Harcı İçin;

2 adet kuru soğan

300 gr dana kıyma

1 su bardağı ceviz içi

Üzeri İçin;

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Susam 

Çörekotu

Hamuru için; bir kaba 1 paket mayayı dökün. 

Üzerine 1 su bardağı kadar sıcak suyu ilave edip karıştın. 

Sonra rendelenmiş haşlanmış patatesleri, tuzu, unu ilave edin ve yavaş yavaş ılık su ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamurunuzu kapatın, 1 saat dinlendirin. 

Kıymayı kavurun. Soğanları yemeklik doğrayıp kıymaya ekleyin kavurmaya devam edin. Tuz, pulbiber, karabiber ekleyin. Cevizleri ilave edin. Soğumaya bırakın. 

Mayalanan hamurdan bir kaşık yardımı ile parçalar koparıp hafif unlayıp bezelere ayırın. Yumuşak, cıvık kıvamlı olacak bezelerimiz. 

Bezeleri elimizle açıp, sıvı yağ sürüp, iç harcı koyun ve rulo şeklinde sarın. Tepsiye dizin. 

Üzerine yumurta, yoğurt, sıvı yağ karışımını sürün, susam, çörekotu serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dk pişirin. Afiyet olsun.