Bu ekmeğin tadı klasik müzikten geliyor
Habertürk
Giriş: 14 Ocak 2018 - 13:46 Güncelleme: 17 Aralık 2020 - 17:41
Yaklaşık 15 yıldır ekmek ustası olarak çalışan ve 'Ekmeğe Fısıldayan Kadın' olarak tanınan Mine Ataman, ekmeklerine dinlettiği müzik sayesinde daha lezzetli ve gözenek yapısı daha zengin olan ekmekler elde ediyor. Ataman, yoğurma aşamasında Aşık Veysel, dinlendirme aşamasında Mozart, fermantasyon aşamasında ise hamura Sertap Erener dinletiyor. Ataman'ın müzikten faydalanmasının en büyük nedeni ise hamurun ham maddesini oluşturan un ve su karışımında yer alan, su faktörü. Dinletilen müziğin suyun moleküllerine daha iyi etki etmesi sonucu çok daha lezzetli ve bol gözenekli ekmekler elde ediliyor.
