Sami Üstün, 18 Kasım 1973’te Hatay’ın Arsuz ilçesinde doğdu. 

İlk, orta ve lise eğitimini İskenderun’da tamamlayan Üstün, Gazi Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesinde lisans eğitimi aldı. 

2015-2023 yıllarında özel eğitim kurumlarında görev alan Üstün, 2014-2019 yıllarında Arsuz Belediyesi ve Hatay Büyükşehir Belediyesi meclis üyelikleri yaptı. 

2019 yılından itibaren Arsuz Belediye Başkan Yardımcılığı, Arsuz Belediye Meclisi Üyeliği ve Hatay Büyükşehir Belediye Meclisi Üyeliği görevine devam eden Üstün, evli ve 3 çocuk babasıdır.