Metin Soygür, 1968 yılında Bolu'nun Mudurnu ilçesinde dünyaya geldi.
İlk ve orta öğrenimini ilçede tamamlayan Soygür, Bolu İmam Hatip Lisesinden mezun oldu.
İlahiyat alanında ön lisans eğitimine devam eden Soygür, 1987-1988 yıllarında Mudurnu Müftülüğünde imam hatiplik yaptı. Daha sonra ticarete atılan Soygür, zahire alım satım, fındık alım satım ve un fabrikası işletmeleri kurdu.
1995-1998 yıllarında Refah Partisi Mudurnu İlçe Başkanlığı görevinde bulunan Soygür, 2004-2009 yıllarında AK Parti’den Mudurnu Belediye Başkanı olarak görev yaptı.
Soygür, AK Parti’de 2011-2018 yıllarında İl Başkan Yardımcılığı ve İl Disiplin Kurulu Üyeliği görevlerinde bulundu.
Metin Soygür, evli ve 4 çocuk babasıdır.