Mehmet Daşöz, 1976'da Osmaniye'nin Toprakkale ilçesinde doğdu.

İlkokulu Toprakkale'de, ortaokul ve liseyi Osmaniye'de tamamlayan Daşöz, 1999 yılında İstanbul Üniversitesi Hukuk Fakültesini bitirdi.

Mehmet Daşöz, İstanbul Barosuna kayıtlı avukat olarak ofisini açtıktan sonra 2012'de Osmaniye Barosuna naklini aldırdı ve burada çalışmaya başladı.

AK Parti adayı olarak 2019'daki yerel seçime giren Daşöz, Toprakkale Belediye Başkanı seçildi.

Büyük Birlik Partisine (BBP) geçen Mehmet Daşöz, evli ve 3 çocuk babasıdır.