İhsan Kurnaz, 1964 yılında Samsun'un Terme ilçesinde doğdu. İlköğrenimini Terme ilçesinde, liseyi Samsun'da tamamlayan Kurnaz, İşletme Fakültesinden 1990 yılında mezun oldu, 1999 yılına kadar çeşitli kuruluşlarda muhasebe ve finans müdürü olarak görev yaptı. 1999 yılında kendi mali müşavirlik bürosunu açan Kurnaz, 2002 yılından itibaren AK Parti Samsun merkez Gazi Belde Kurucu Başkanlığı görevini 6 yıl boyunca sürdürdü. 2008 yılında İlkadım İlçesi Kurucu Başkanlığına getirilen Kurnaz, 2014 yılına kadar bu görevi yürüttü. Kurnaz, evli ve 2 çocuk babasıdır.