Şimdi biber zamanı. Taze taze tüketin ancak turşusunu da kurun. Biber turşusu kış aylarında yemeklerin yanında özellikle kuru fasulye ve nohut yemeklerinin yanına çok yakışır. Evde kurulan turşu daha lezzetli ve sağlıklı olur.
1 kilo biber (isteğe göre çarliston, sivri, süs biberi gibi)
1 sarımsak
1 litre su
½ litre üzüm sirkesi
6 yemek kaşığı turşu tuzu ya da kaya tuzu
Maydanoz
Nohut
NASIL YAPILIR?
Biberler yıkanır sapları ve uçları kesilerek ayıklanır.
Üzerleri çatal ile bir kaç yerden delinir.
Bir litre su kaynatılarak üzerine tuz ilave edilir erimesi sağlanır ve soğumaya bırakılır.
Sarımsaklar soyulup hazırlanır. Sonra kavanoza biberler aralarına sarımsaklar ilave edilerek yerleştirilir.
Kavanozun büyüklüğüne göre 10-15 adet nohut atılır.
Sirkeyi boşaltarak yıkanmış maydanozları üstüne sıkıştırarak eklenir ve tuzlu suyu üstüne boşaltılır ve bir ağırlık konulur (mesela poşete geçirilmiş bir taş)
Ağzı kapanmadan 4 saat bekletilir, eğer su azaldıysa ilave edilir.
Sonra ağzı kapatılır ve güneş görmeyen bir yerde 3 hafta bekletilir. Hazırdır. Afiyet olsun.
HABERTÜRK aşağıdakileri yapmak üzere kişisel verilerinizi kullanmak için izninizi istiyor:
- Kişiselleştirilmiş reklamlar ve içerik, reklam ve içerik ölçümü, izleyici görüşleri ve ürün geliştirme - Bilgileri bir cihazda depolamak ve/veya onlara cihazdan erişmek
