Kuru patlıcan dolması

Kurutulmuş patlıcanların kattığı ekstra lezzetle bu tarif diğer dolmalardan çok farklı.

Necmiye Uçansoy

nucansoy@cyh.com.tr

Giriş: 31.08.2019 - 11:23 Güncelleme: 31.08.2019 - 11:23

MALZEMELER

AYRICA:

NASIL YAPILIR?

Kurutulmuş patlıcanları yıkayıp ılık suda 30 dakika kadar bekletin.
Yıkayıp süzün ve geniş bir tencerede kaynayan suya aktarıp 15 dakika kadar haşlayın.
Tekrar süzüp soğumaya bırakın.
Dolmanın içini hazırlamak için yemeklik ince doğranmış soğanları ve pirinç tanesi büyüklüğünde dilimlenmiş sarımsakları derin bir kaba koyun.
Üzerine yıkayıp süzülmüş pirinç, nohut, kıyma, salçalar, (varsa rendelenmiş domates), tuz, kuru nane, nar ekşisi ve sıvıyağı koyup iyice yoğurun.
Kuru patlıcanların içini, ağızlarında bir parmak boşluk kalacak şekilde bu harçla doldurup ağız kısımlarını yapıştırır gibi kapatın.
Hazırladığınız dolmaları ağızları yukarıya bakacak şekilde geniş bir tencereye yan yana dizin.
Üzerini porselen kapakla kapatın.
3 su bardağı sıcak suyu gezdirip sıvıyağı aktarın ve orta ısılı ateşte kapağı kapalı vaziyette kaynatın.
Kaynayınca altını kısıp 30-40 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
Ilık olarak da servise sunabilirsiniz.

Afiyet olsun...

Şurada Paylaş!

Yazı Boyutua

Küçük Orta Büyük Ekstra Büyük

Yazı Boyutua

Küçük Orta Büyük Ekstra Büyük