Yuvalama çorbası

Yuvalama çorbası nasıl yapılır? İşte malzemeleri ve tarifi.

Mukadder Abla

gastro2@haberturk.com

Giriş: 24.08.2019 - 09:53 Güncelleme: 24.08.2019 - 09:53

MALZEMELER

KÖFTE İÇİN:

ÇORBA İÇİN:

YOĞURTLU SOS İÇİN:

NASIL YAPILIR?

Bir gece önceden suda bekleyen nohut, soğan ve inciği, karabiber ve tuz ekleyerekdüdüklüde15 dk haşlayın.
Etleri soğutup kemiklerinden ayırın ve küçük küçük doğrayın.
Top köfteler için pirinci 30 dakika sıcak suda ıslatın.
2-3 kaşık irmiği su ile ıslatarak şişmesini sağlayın.
Unu yoğurma kabına alın.
Kıyma ve pirinci birlikte mutfak robotundan geçirin.
Un ve irmikle karıştırın.
Daha sonra yoğurmaya başlayın.
Daha kolay yuvarlamak için 30 daikika kadar buzdolabında dinlendirin.
Köfte harcını 2 eşit parcaya bölün.
Kalan diğer yarıyı yuvarlayıp derin dondurucuya kaldırabilirsiniz.
Bir kase içine aldığınız az sıvı yağa elinizi batırarak nohut büyüklüğünde toplar yapın.
Çorba için et suyunuzu süzerek tencerinize alın.
Kaynadığında top köftelerinizi atın, 2-3 dk kadar haşlayın.
Köfteleriniz haşlanırken yoğurt sos için süzme yoğurdunuzu soğuk suyla ezin.
Yumurta ve unu da ekleyerek iyice karıştırın.
Yoğurdu çorbaya alıştırmak için; 2 kepçe kadar haşlama et suyundan yoğurt sosuna ekleyin.
Yoğurt sosunu yavaşça akıtarak ve karıştırarak çorbanıza ekleyin.
En son tam haşlanmış nohut ve tam pişmiş etleriniz ekleyin.
Hafif kızdırdığınız tereyağı ve nane karşımını da ekleyin.
1-2 taşım kaynatın.
Çorbanızı ocaktan alın.
Yağlı naneyi arzuya göre servis esnasında porsiyonlara da ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Şurada Paylaş!

Yazı Boyutua

Küçük Orta Büyük Ekstra Büyük

Yazı Boyutua

Küçük Orta Büyük Ekstra Büyük