Yuvalama çorbası

6-8 kişilik MALZEMELER MİNİK TOP K&Ouml;FTELER İ&Ccedil;İN: 200 gr az yağlı kıyma 1 su bardağı kırık pirin&ccedil; &frac12; su bardağı un 2 yemek kaşığı irmik &Ccedil;ORBASI İ&Ccedil;İN: 500 gr incik 1 su bardağı nohut 1 adet kuru soğan 1,5 litre su Tane karabiber Tuz YOĞURT SOS İ&Ccedil;İN: 300 gr s&uuml;zme yoğurt(kese yoğurdu) 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı un 4 bardak su Tereyağ ve kuru nane (arzuya g&ouml;re pul biber) NASIL YAPILIR? Bir gece &ouml;nceden suda ıslattığınız nohutu, soğan ve incikle beraber tane karabiber ve tuz ekleyerek d&uuml;d&uuml;kl&uuml; tencerede 15 dk kadar haşlayın. Etlerinizi soğutup kemiklerinden ayırıp k&uuml;&ccedil;&uuml;k doğrayın. Top k&ouml;fteler i&ccedil;in pirinci sıcak suyla 30 dk kadar ıslatın. İrmiği 2-3 kaşık su ile ıslatın. Unu yoğurma kabına alın. Kıyma ve pirinci mutfak robotundan ge&ccedil;irin. Un ve irmikle karıştırın ve &ouml;zdeşleşene kadar yoğurun. 30 dk kadar buzdolabında dinlendirin. K&ouml;fte harcını 2 eşit parcaya b&ouml;l&uuml;n. &Ccedil;orbanızı yarısından yapacağız, kalan diğer yarıyı yuvarlayıp derin dondurucuya kaldırabilirsiniz). Bir kase i&ccedil;ine aldığınız az sıvı yağa elinizi batırarak harcınızı nohut b&uuml;y&uuml;kl&uuml;ğ&uuml;nde toplar yapın. &Ccedil;orba i&ccedil;in et suyunuzu s&uuml;zerek tencerinize alın. Kaynadığında top k&ouml;ftelerinizi atın. 2-3 dk kadar haşlayın. K&ouml;fteleriniz haşlanırken yoğurt sos i&ccedil;in s&uuml;zme yoğurdunuzu soğuk suyla ezin. Yumurta ve unu da ekleyerek iyice karıştırın. Yoğurdu &ccedil;orbaya alıştırmak i&ccedil;in 2 kep&ccedil;e kadar haşlama et suyundan yoğurt sosa ekleyin. Yoğurt sosu yavaş&ccedil;a akıtarak ve karıştırarak &ccedil;orbanıza ekleyin. En son tam haşlanmış nohut ve tam pişmiş etleriniz ekleyin. Hafif kızdırdığınız tereyağ ve nane karşımı da ekleyin. (1-2 taşım kaynatın) Ocaktan &ccedil;orbanızı alın. Yağlı naneyi arzuya g&ouml;re servis esnasında porsiyonlara da ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun...

Yuvalama çorbası

Yuvalama Gaziantep yöresine ait, özellikle bayram sabahları evlerde sunulan yemek kıvamında bir çorba, düğün ve cenaze evlerinde de kalabalık misafirlere ikram ediliyor.