Diyarbakır yöresine özgü hazırlanan "Diyarbakır köftesi", lezzeti ile tadı damaklarda bırakıyor. Peki nasıl yapılır Diyarbakır köftesi? İşte tarifi ve malzemeleri.
İç harcı için; soğanınızı ince ince doğrayıp erittiğiniz tereyağına atın.
Soğan pembeleştikten sonra kıymanızı da atın.
Kavrulan kıymanızın üzerine salça, tuz, karabiber, pul biber atın ve karıştırın.
İç harcınız hazır olunca en son maydanozları da ince ince doğrayıp harcın üzerine atın ve karıştırıp ateşten alın.
Geniş yoğurma tepsisinde yarma, ince bulgur, tuzu karıştırın ve azar azar ılık su ekleyerek yoğurun.
Yalnız suyu kıvamına göre ayarlayın, (hamur olmayacak).
Eğer bulgur tamam ise köfteyi açmakta zorluk çekmiyorsanız bulgur tamamdır.
Şimdi yanınıza arada elinizi ıslatmak için 1 kase su alıp bulguru açmaya başlayın.
Ceviz büyüklüğünde bulgur alarak açın.
Önce parmağınızda çevirin. Hafif incelince baş parmağınız içe işaret ve ortanca parmağınız dışa gelecek şekilde bulgurun dibinden ağzına doğru gelecek şekilde inceletip 1 tatlı kaşığından biraz fazla harcınızı koyup ağzını kapatın.
Daha sonra bir tencerede suyunuzu kaynatın.
Su kaynayınca bir tutam tuz suya atın.
Daha sonra köfteleri kaynar suya atın.
Köfteler yukarı çıkarsa pişmiş demektir.
Hepsini kaynattıktan sonra servis tabağına alın ve üzerine tereyağlı pulbiber gezdirin.
HABERTÜRK aşağıdakileri yapmak üzere kişisel verilerinizi kullanmak için izninizi istiyor:
- Kişiselleştirilmiş reklamlar ve içerik, reklam ve içerik ölçümü, izleyici görüşleri ve ürün geliştirme - Bilgileri bir cihazda depolamak ve/veya onlara cihazdan erişmek