Balkabağından neler yapılabilir?

Balkabaklı turta Hamuru i&ccedil;in malzemeler &bull; 150 gr margarin&bull; 1 yumurta&bull; 4 yemek kaşığı pudra şekeri&bull; 1 paket vanilya&bull; Yarım paket kabartma tozu&bull; 2.5 su bardağı un Harcı i&ccedil;in malzemeler &bull; 7 su bardağı rendelenmiş balkabağı&bull; 2 su bardağı şeker&bull; 1 su bardağı par&ccedil;alanmış ceviz Yapılışı: Kuru malzemeleri eleyerek kaba koyun. Diğer malzemeleri ekleyerek yoğurun. 15 dakika dolapta dinlendirin. Hamurun 3/4&rsquo;&uuml;n&uuml; dolaptan &ccedil;ıkarın. Merdaneyle a&ccedil;ıp turta kabına ve tepsiye yayın. Kabarmaması i&ccedil;in &uuml;zerine bir tabak koyarak 175 derecede 30 dakika pişirin. Hamur pişerken &uuml;st malzemeyi hazırlayın. 7 su bardağı rendelenmiş balkabağını 2 su bardağı şekerle tavada pişirin. İ&ccedil;ine 1 su bardağı ceviz i&ccedil;ini koyun. 2-3 dakika karıştırıp altını kapatın. Pişen hamuru fırından alıp, &uuml;zerine kabakları g&uuml;zelce yayın. Dolaptan hamurun kalanını &ccedil;ıkartıp rendeleyin. Tekrar fırına verip, 10-15 dakika daha pişirin. Kremalı balkabağı &ccedil;orbası Malzemeler &bull; 750 gr. Balkabağı&bull; 1 b&uuml;y&uuml;k kuru soğan&bull; 1 yemek kaşığı tereyağı (15 gr) /isterseniz terayağı yerine hindistancevizi yağı da kullanabilirsiniz.&bull; 5 su bardağı tavuk veya et suyu&bull; 1 patates (tercihe bağlı)&bull; 2 yemek kaşığı krema&bull; Ayıklanmış kabak &ccedil;ekirdeği&bull; Tuz&bull; Karabiber Yapılışı: Balkabağının &ccedil;ekirdeklerini temizleyin ve kabuğunu soyuduktan sonra doğrayın. Soğan ve patatesi soyun ve doğrayın. Soğanı bir yemek kaşığı tereyağıyla bir miktar &ccedil;evirin. Balkabağı ve patatesi ekleyierek bir iki dakika daha &ccedil;evirin. Tavuk veya et suyunu ilave ettikten sonra tuz ve karabiberi de ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, sebzeler yumuyaşayan kadar pişirin. Piştikten sonra ateşten alın ve blendırdan ge&ccedil;irin. 2 yemek kaşığı kremayı ekleyip karıştırın. Kabak &ccedil;ekirdeklerini bir tavada kısa s&uuml;re ısıtın. &Ccedil;ıtır &ccedil;ıtır olan &ccedil;ekirdekleri servis yaparken tabaklara ekleyin. Zeytinyağlı sinkonta Malzemeler: 2 kg balkabağı, ayıklanmış, 3 adet b&uuml;y&uuml;k boy kuru soğanSos malzemeleri: 1 yemek kaşığı biber sal&ccedil;ası, 1 yemek kaşığı domates sal&ccedil;ası, Yarım su bardağı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 limon suyu, 1 yemek kaşığı un, 6-7 diş sarımsak, 1 &ccedil;ay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı kuru nane, 1 su bardağı su, 200 ml&Uuml;zerine: 4-5 adet acı s&uuml;s biberi veya kurutulmuş acı kırmızı dolmalık biber Yapılışı: Balkabaklarını yıkayıp fazla sularını s&uuml;zd&uuml;rd&uuml;kten sonra parmak uzunluğunda ince şeritler halinde doğrayarak fırın kabına yerleştirin, yarım ay şeklinde doğranmış soğanları kabakların &uuml;zerine serpiştirin. Sos malzemelerini derin bir kaba alıp karıştırarak kabakların &uuml;zerine d&ouml;k&uuml;n, kabak ve soğanların sosa bulanması i&ccedil;in elinizle karıştırın. Acı s&uuml;s biber veya acı kuru dolmalık biberleri de ekleyip fırın kabını &ouml;nce fırın kağıdı, sonra folyo ile kaplayarak 5 dakika &ouml;nceden 190 derece ısıya ayarlanmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Bu s&uuml;re sonunda folyo ve fırın kağıdını &ccedil;ıkartıp &uuml;zeri a&ccedil;ık olarak yaklaşık 20 dakika daha sos koyulaşana kadar pişirin. Soğuk olarak servis edin. Balkabaklı ekmek Malzemeler &bull; 2 su bardağı un&bull; 1/2 &ccedil;ay kaşığı tuz&bull; 1/2 &ccedil;ay kaşığı kabartma tozu&bull; 1 &ccedil;ay kaşığı karbonat&bull; 1 &ccedil;ay kaşığı &ouml;ğ&uuml;t&uuml;lm&uuml;ş karanfil&bull; 1 &ccedil;ay kaşığı tar&ccedil;ın&bull; 1 &ccedil;ay kaşığı &ouml;ğ&uuml;t&uuml;lm&uuml;ş muskat&bull; 2 su bardağı şeker&bull; 3/4 su bardağı yumuşak tereyağı&bull; 2 b&uuml;y&uuml;k boy yumurta&bull; 450 gr balkabağı p&uuml;resi Yapılışı: Fırını 165 derecede ısıtın ve ekmek kalıplarını yağlayın. Unu, tuzu, kabartma tozunu, karbonatı ve baharatları bir kapta iyice karıştırın. Başka bir kapta tereyağını ve şekeri mikserle &ccedil;ırpın. Her bir malzemede &ccedil;ırparak sırasıyla yumurtayı ve balkabağı p&uuml;resini ekleyin. Karışımın topaklaşmış ve tane tane g&ouml;z&uuml;kmesi gayet normaldir. Unlu karışımı da birleştirerek d&uuml;ş&uuml;k hızda iyice karışana kadar &ccedil;ırpın. Karışımı ekmek kalıplarına aktarın ve 65 &ndash; 75 dakika pişirin. Somunları 10 dakika kalıplarında soğumaya bırakıp sonrasında tamamen soğuması i&ccedil;in ızgaraya &ccedil;ıkarın. Ekmekleriniz ertesi g&uuml;ne kalırsa dilimler halinde kızartabilirsiniz. Balkabaklı muffin Malzemeler &bull; 1 su bardağı balkabağı p&uuml;resi&bull; 1 su bardağı az yağlı s&uuml;t&bull; 1/4 su bardağı&bull; 2 yemek kaşığı bal&bull; 1/4 su bardağı şeker&bull; 2 b&uuml;y&uuml;k boy yumurta&bull; 1-1/4 su bardağı mısır irmiği&bull; 3/4 su bardağı un&bull; 1 yemek kaşığı kabartma tozu&bull; 1/2 &ccedil;ay kaşığı karbonat&bull; 3/4 &ccedil;ay kaşığı tuz&bull; 1 &ccedil;ay kaşığı tar&ccedil;ın&bull; 1/4 &ccedil;ay kaşığı muskat&bull; 1/4 &ccedil;ay kaşığı &ouml;ğ&uuml;t&uuml;lm&uuml;ş karanfil&bull; 4 yemek kaşığı tereyağı Yapılışı: Fırını 200 derecede ısıtın. 12 adet muffin kalıbını yağlayın. Bir kapta balkabağı p&uuml;resini, s&uuml;t&uuml;, balı, şekeri ve yumurtaları karıştırın. B&uuml;y&uuml;k bir kapta unu, mısır irmiğini, kabartma tozunu, karbonatı, tuzu ve baharatları karıştırın. Tereyağını ve sıvı malzemeleri de birleştirerek &ccedil;ırpın. Hamuru muffin kaplarına kaşık yardımıyla doldurun. 20-25 dakika fırınlayın. Fırından &ccedil;ıkarıp 10 dakika kalıplarında serinletin. Ilıkken tereyağıyla servis edebilirsiniz. Cevizli kaymaklı balkabağı tatlısı Malzemeler &bull; 1250 gr balkabağı, kabukları soyulmuş net &ouml;l&ccedil;&uuml;&bull; 4 su bardağı toz şeker, yaklaşık 700 gr&bull; Yarım su bardağı su &Uuml;zerini s&uuml;slemek i&ccedil;in &bull; 100 gr ceviz i&ccedil;i&bull; 100 gr kaymak&bull; 1 &ccedil;orba kaşığı bozi&ccedil; Yapılışı: Balkabaklarının kabuğa yakın yerlerinde yeşil b&ouml;l&uuml;mleri varsa kesip atın. 4-5 cm genişliğinde doğrayıp yıkayın. Geniş bir tencereye tek sıra halinde yerleştirin, &uuml;zerlerine şekeri serpin. Eğer vaktiniz varsa geceden tencerenin kapağını kapatarak sabaha kadar kabaklar suyunu bırakana kadar bekletin. Su eklemenize gerek kalmadan pişirmeye başlayabilirsiniz. Vaktim yok hemen yapmam gerekiyor derseniz &uuml;zerlerine şeker serptiğiniz balkabaklarının kenarından yarım su bardağı suyu akıtın ve tencerenin kapağı kapalı olarak kaynayana kadar a&ccedil;ık ateşte, sonrasında kısık ateşte 1,5-2 saat kabaklar saydamlaşana kadar pişirin. Ocağı kapattıktan sonra soğuyana kadar tatlıyı tencerede bekletin. Tamamen soğuyan tatlıyı ceviz i&ccedil;i, kaymak ve bozi&ccedil; ile s&uuml;sleyip, kalan şerbetinden &uuml;zerine gezdirdikten sonra servis edin. Balkabaklı kakaolu bisk&uuml;vili cheesecake Alt taban i&ccedil;in malzemeler &bull; 125 gr kakaolu bisk&uuml;vi&bull; 50 gr tereyağı, eritilmiş&bull; 1 &ccedil;ay kaşığı tar&ccedil;ın&bull; 1 tatlı kaşığı toz şeker Peynirli ara kat i&ccedil;in &bull; 200 ml krema, en az 12 saat buzdolabında bekletilmiş&bull; 200 gr krem beyaz peynir&bull; 100 gr toz şeker&bull; Yarım limon suyu&bull; 1 limon kabuğu, rendelenmiş &Uuml;zeri i&ccedil;in &bull; 500 gr balkabağı&bull; 50 gr toz şeker&bull; 1 &ccedil;ay kaşığı tar&ccedil;ın&bull; 1/2 limon kabuğu, rendelenmiş&bull; 1/2 &ccedil;ay kaşığı karanfil tozu&bull; 1/2 &ccedil;ay kaşığı muskat S&uuml;slemek i&ccedil;in: 1 yemek kaşığı Antep fıstığı ezmesi Yapılışı: Bisk&uuml;vileri toz haline gelene kadar blenderden ge&ccedil;irin, eritilmiş tereyağı, tar&ccedil;ın ve toz şekeri ekleyip karıştırın. Bisk&uuml;vi karışımını tek porsiyonluk cam kaselere pay edip k&uuml;&ccedil;&uuml;k bir bardağın tabanıyla hafif&ccedil;e bastırarak sabitleştirin ve buzdolabına kaldırın. Peynirli ara kat i&ccedil;in; Krema ve toz şekeri derin bir kaba alarak mikser ile 4 - 5 dakika &ccedil;ırpın, krem beyaz peynir, limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyerek p&uuml;r&uuml;zs&uuml;z kıvam alana kadar iyice &ccedil;ırpın. Peynirli karışımı bisk&uuml;vi karışımın &uuml;zerine eşit oranda pay edin ve buzdolabına kaldırın. Bal kabağı p&uuml;resi i&ccedil;in; 500 gr ayıklanmış bal kabağını 3 - 4 cm ilk dilimlere ayırıp fırın kağıdı serilmiş tepsiye tek sıra halinde yerleştirin. 190 derecede &ouml;nceden ısıtılmış fırında yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Fırından &ccedil;ıkardıktan sonra blenderden ge&ccedil;irin. Toz şeker, tar&ccedil;ın ve rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek karıştırın. Tamamen soğuyunca kaselerdeki peynirli karışımların &uuml;zerlerine pay edin. Buzdolabında 3 - 4 saat veya bir gece dinlendirdikten sonra Antep fıstığı ezmesiyle s&uuml;sleyerek soğuk olarak servis edin. Balkabaklı puding Malzemeler &bull; 1 kg balkabağı&bull; 1,5 su bardağı şeker&bull; 4 adet ceviz (kabuksuz)&bull; 1 kaşık tahin Krema i&ccedil;in malzemeler &bull; 2 su bardağı s&uuml;t&bull; 6 yumurta sarısı&bull; 1/2 su bardağı şeker&bull; 1/3 su bardağı mısır nişastası, elenmiş&bull; 1.5 &ccedil;ay kaşık vanilya&bull; 3.5 &ccedil;orba kaşığı tereyağı Yapılışı: Soyulmuş balkabağına şeker ilave edilerek 1 g&uuml;n dinlendirelim. Sonrasında balkabağını ocağa alarak kısık ateşte suyunu &ccedil;ekip yumuşayıncaya kadar pişirelim. Piştikten sonra blenderda &ccedil;ekilerek p&uuml;re haline getirelim. Kremanın yapılışı: Orta boy başka bir tencerede (ateşin &uuml;zerinde değil) yumurta sarılarını, şekeri ve mısır nişastasını &ccedil;ırpın. Hızlıca &ccedil;ırpmaya devam ederken azar azar kaynar s&uuml;t&uuml;n 1/4 su bardaklık kısmını ekleyin (bir defada eklemeyin ve &ccedil;ırpmayı bırakmayın yoksa yumurta sarıları s&uuml;t&uuml;n ısısından pişip topak topak olacaktır). Yine &ccedil;ırpmaya devam ederek s&uuml;t&uuml;n geri kalanını ekleyin. Orta boy ateşin &uuml;zerine alarak hi&ccedil; durmadan ve g&uuml;&ccedil;l&uuml; bir şekilde kaynama noktasına gelene kadar &ccedil;ırpmaya devam edin. Kaynamaya başladıktan sonra 1-2 dakika daha &ccedil;ırpıp ateşten alın. Vanilya &ouml;z&uuml;t&uuml;n&uuml; ekleyin ve tekrar karışana kadar &ccedil;ırpın. 5 dakika bekletip ılınmasını sağlayın. Ardından tereyağı par&ccedil;alarını yavaş yavaş ekleyip tamamı eriyene kadar &ccedil;ırpmaya devam edin. Puding bardağımızın en altına kabak tatlısı p&uuml;resi onun &uuml;st&uuml;ne krema tekrardan kremanın &uuml;st&uuml;ne de kabak tatlısı p&uuml;resi eklenir. Ve kat kat g&uuml;zel bir g&ouml;r&uuml;nt&uuml; elde edilir. Tatlının en &uuml;st&uuml;ne tahin, ceviz ya da fındık kırığı konularak servis edilir. Balkabaklı dondurma Malzemeler: 1 litre s&uuml;t, 10 adet yumurta sarısı, 200 gr şeker, 200 gr balkabağı p&uuml;resi Hazırlanışı: S&uuml;t&uuml; kaynaması i&ccedil;in ocağa koyun. Yumurta sarısı ve şekeri iyice karıştırın. Yumurtalı karışımını s&uuml;te hızlıca karıştırarak ekleyin ve s&uuml;t&uuml; kısık ateşte tahta kaşıkla sağa sola, &ouml;ne geriye ritmik hareketlerle karıştırın. Karışım koyulaşmaya başlayınca tencereyi ateşten alın ve balkabağı p&uuml;resini eklyerek karıştırın. Daha sonra buzun ya da soğuk suyun &uuml;st&uuml;nde soğutun. Soğuduktan sonra blender yardımı ile homojen hale getirin. Daha sonra bir kaba koyup soğutucuya alın ve her 20 dakikada bir hızlıca karıştırıp soğutucuya yerleştirin. 4-5 kez bu işlemi yaptıktan sonra kıvam alıncaya kadar soğutucuda bekletin. Kabak tatlısı Malzemeler &bull; 2 kg balkabağı (ayıklanmış hali 2 kg olacak)&bull; 800 gr toz şeker&bull; 2 kahve fincanı su&bull; 2 &ccedil;orba kaşığı limon suyu&bull; Ceviz&bull; Kaymak Yapılışı: Bir gece &ouml;nceden kabakları ayıklayın, yıkayın, pişireceğiniz tencereye koyun, &uuml;st&uuml;n&uuml; şekerle kapatın. Sabahleyin su ilave ederek tencereyi &ouml;nce harlı ateşe kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısın kabakları pişirin. Dağılmamasına dikkat edin. Pişirdiğiniz kabakları delikli kep&ccedil;eyle servis tabağına alın. Tencerenin dibinde kalan suyu kaynatın. Koyulaşınca limon suyu ekleyin. Bir iki taşım daha kaynatın. Tabağa dizdiğiniz kabakların &uuml;zerine kaynattığınız şurubu ilave edin. Ceviz ve kaymakla servis yapın.Not:S&uuml;slemek i&ccedil;in k&uuml;&ccedil;&uuml;k bir par&ccedil;a balkabağını dilimleyin ve buharda az haşlayın. Zedelememeye dikkat ederek tereyağı koyduğunuz bir tavada bir miktar şekerle karamelize edin. Soğuyunca dilediğiniz şekillerde kesin, kaymak ve cevizle beraber tatlıyı s&uuml;sleyin. Şekersiz balkabağı p&uuml;resi i&ccedil;in: Bulabildiğiniz k&uuml;&ccedil;&uuml;k bir balkabağını ortadan ikiye b&ouml;l&uuml;n. Fırın tepsinizi yağlı k&acirc;ğıtla kaplayın. Balkabağının kesik kısmını k&acirc;ğıdın &uuml;zerine yerleştirin. 220 derece ısıttığınız fırında i&ccedil;i yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğumasını bekleyin. &Ccedil;ekirdekleri &ccedil;ıkarın ve iri bir kaşıkla kazıyarak yumuşamış balkabağını blender&rsquo;a alın. P&uuml;re haline getirin. Balkabağı pastası Malzemeler &bull; 400 gr Selanik gevreği&bull; 250 gr oda sıcaklığında tereyağı&bull; 2 kg balkabağı&bull; 500 gr şeker&bull; 1 su bardağı kırılmış ceviz&bull; Toz kremşanti&bull; S&uuml;t Hazırlanışı: Selanik gevreğini rondodan ge&ccedil;irin. Tereyağı ile yoğurun. Kabakları yıkadıktan sonra k&uuml;&ccedil;&uuml;k doğrayın. Şekerle birlikte iyice yumuşayana kadar pişirin. &Ccedil;atalla ezerek p&uuml;re haline getirin. İri &ccedil;ekilmiş cevizle karıştırın. 15-20 cm &ccedil;apında kase formunda bir kabı mutfak naylonuyla kaplayın. İ&ccedil;ine balkabağı karışımı koyun. En &uuml;ste Selanik gevreğiyle hazırladığınız hamuru yine bir mutfak naylonunun &uuml;zerinde kabın boyutuna g&ouml;re a&ccedil;arak yerleştirin. Buzlukta dondurun. Servis yaparken servis tabağınıza ters &ccedil;evirin ve s&uuml;tle katı bir şekilde hazırladığınız kremşantiyle dilediğiniz gibi s&uuml;sleyin. Izgara balkabaklı salata Malzemeler &bull; 300 gr balkabağı&bull; Mini marul&bull; 2 orta boy havu&ccedil;&bull; 1 &ccedil;orba kaşığı şekersiz balkabağı p&uuml;resi&bull; 1 &ccedil;orba kaşığı pirin&ccedil; sirkesi&bull; 2 &ccedil;orba kaşığı balzamik sirke&bull; 1 &ccedil;orba kaşığı ballı hardal&bull; 1 tatlı kaşığı toz şeker&bull; 8 &ccedil;orba kaşığı sızma zeytinyağı&bull; 1 tatlı kaşığı tuz&bull; Yarım tatlı kaşığı karabiber&bull; Parmesan peyniri Hazırlanışı: Balkabağını ince kibrit boyutunda dikd&ouml;rtgenler olarak dilimleyin. Hafif&ccedil;e zeytinyağına bulayıp tost makinesinde pişirin. Sosu i&ccedil;in; havu&ccedil;ları iri doğrayın ve t&uuml;m malzemeyi bir blender yardımıyla p&uuml;re haline getirin. Sosunuz &ccedil;ok katıysa suyla a&ccedil;abilirsiniz. Bu sosu g&ouml;bek marul ve rende parmesan peyniri ile hazırladığınız salatanızın &uuml;zerine d&ouml;k&uuml;n. Izgara balkabaklarıyla servis edin. Balkabağı ve beyaz peynirli &ccedil;ıtır ekmekler Malzemeler &bull; 250 gr balkabağı&bull; 1 orta boy patates&bull; Tost ekmeği&bull; Beyaz peynir&bull; 1 yemek kaşığı ince kıyılmış frenk soğanı&bull; 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz&bull; 50 gr tereyağı Hazırlanışı: Balkabağını ve patatesi yumuşayana kadar buharda haşlayın. Ezin ve tel s&uuml;zge&ccedil;ten ge&ccedil;irin. Buzdolabında bekletin. Tost ekmeğinin kenarlarını kesin ve dilediğiniz gibi minik şekiller verin. Tereyağını frenk soğanı ve maydanozla karıştırın. Ekmeklerin &uuml;zerine s&uuml;r&uuml;n ve 175 derece ısıtılmış fırında &uuml;zeri kızarana kadar pişirin. Balkabağı p&uuml;resini krema sıkma torbasına koyup ekmeklerin &uuml;zerine paylaştırın. Beyaz peyniri minik k&uuml;pler halinde doğrayın. Kuzu etli balkabağı yemeği Malzemeler &bull; 750 gr balkabağı&bull; 2 yemek kaşığı tereyağı&bull; 1 yemek kaşığı sıvı yağ&bull; 250 gr kuşbaşı kuzu eti&bull; 2 su bardağı nuar suyu&bull; 1 yemek kaşığı pirin&ccedil;&bull; 2 tatlı kaşığı tuz&bull; Yarım tatlı kaşığı karabiber Hazırlanışı: Tereyağı ile sıvı yağda etleri kavurun. İyice renk almalarını sağlayın. Balkabağını irice kuşbaşı doğrayın. Tencereye ilave edin onları da &ccedil;ok &ouml;ld&uuml;rmeden kavurun. Nuar suyu, pirin&ccedil; tuz ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse biraz daha nuar suyu ekleyin. Balkabağına baharat yakışıyor. Pişmesine yakın 1 fiske tar&ccedil;ın ve yarım tatlı kaşığı muskat ilave edin. Karamelize balkabağı k&uuml;pleri Malzemeler &bull; 250gr balkabağı, soyulup 2x2 cm k&uuml;p halinde doğranmış&bull; 100gr toz şeker&bull; 3 adet tane karanfil&bull; 300 gr su Yapılışı: Balkabaklarını bir tavaya suyu ve şekeri ekleyin, arada hafif hafif sallayarak pişmelerini suyu &ccedil;ekmelerini sağlayın, su &ccedil;ekilince şeker karamelize olacak dikkatli olarak tavaya yapışıp par&ccedil;alanmadan alıp kenarda bekletin. BALKABAĞININ FAYDALARI Kış aylarında metabolizmanın yavaşlamasıyla birlikte v&uuml;cut direnci azalmakta ve enfeksiyonlara daha a&ccedil;ık hale gelmektedir. Soğuk havalardan cilt sağlığı da kendi payına d&uuml;şeni alır; daha &ccedil;ok kurur, rengini ve pırıltısını kaybeder. Halsizlik ve yorgunluk şikayetleri de tam olarak bu d&ouml;nem artar. V&uuml;cudunuzda bu değişikleri g&ouml;zlemlemeye başladıysanız g&uuml;nl&uuml;k beslenme listenize bal kabağını ekleme vakti gelmiş demektir. S&uuml;per besin olarak adlandırılan bal kabağının faydaları şu şekilde sıralanabilir: &bull; Y&uuml;ksek oranda alfa ve beta karoten i&ccedil;erir. Bu karatenodiler antioksidan &ouml;zellikleri nedeniyle savunma sisteminin en b&uuml;y&uuml;k yardımcılarındandır. &bull; G&uuml;&ccedil;l&uuml; bir A vitamini kaynağıdır ve i&ccedil;eriğindeki zeaksantin isimli karotenoid ile g&ouml;z sağlığının korunmasına yardımcı olur. &bull; C vitamini bakımından zengindir. C vitamini v&uuml;cudu mikroplara, patojenlere karşı savunan beyaz kan h&uuml;crelerinin &uuml;retimini uyararak v&uuml;cut savunmasına destek olur. 1 porsiyon Balkabağı (100 gr) yetişkin bir bireyin g&uuml;nl&uuml;k C vitamini ihtiyacının y&uuml;zde 35&rsquo;ini karşılar. &bull; İyi bir lif kaynağı olan bal kabağı, hem kalp hem de bağırsak sağlığı a&ccedil;ısından b&uuml;y&uuml;k &ouml;nem taşır. Yarım fincan bal kabağı 3 gramın &uuml;zerinde lif i&ccedil;erir. Y&uuml;ksek oranda lif t&uuml;ketimi kolesterol seviyesinin d&uuml;şmesine dolayısıyla kalp sağlığının korunmasında; bağırsak hareketliliğinin d&uuml;zenlenmesi ile de kolon kanseri riskinde azalmada b&uuml;y&uuml;k bir role sahiptir. Lif t&uuml;ketiminin artması ile tokluk s&uuml;resi uzar. &bull; Yaşlanma etkilerini geciktirir. &bull; Cildinizin yaz aylarındaki gibi ışıldamasında b&uuml;y&uuml;k bir destek&ccedil;idir. İ&ccedil;eriğinde y&uuml;ksek miktarda bulunan karotenoidler diyet yağı ile birlikte t&uuml;ketildiğinde ciltte pigmentasyona neden olduğu i&ccedil;in cildin daha canlı g&ouml;r&uuml;nmesini sağlar. &bull; C vitamini ile kolajen &uuml;retimini destekleyerek cildin daha gen&ccedil; g&ouml;r&uuml;nmesine yardımcı olur. &bull; Sağlığa sayısız faydası bulunan Omega 3&rsquo;&uuml;n bal kabağında da mevcut olduğu unutulmamalıdır. &bull; İ&ccedil;eriğindeki kalsiyum, manganez, magnezyum, bakır, demir ve fosfor ile kemik dokularındaki hasarın iyileştirilmesine, kemik gelişimine destek olur ve b&ouml;brek taşı oluşumunu engeller. &bull; Bal kabağı i&ccedil;erdiği L-tryptophan isimli madde ile depresyon gibi ruh sağlığı hastalıklarına karşı olduk&ccedil;a etkili olur. &bull; Potasyum bakımından da olduk&ccedil;a zengin olan bu s&uuml;per besin kan basıncının d&uuml;zenlenmesine yardımcı olur. Potasyum; kan damarları ve arterlerin gevşemesini sağladığı i&ccedil;in kalpteki stres azalır ve kan basıncı d&uuml;şer. Ayrıca potasyum; h&uuml;cre ve dokulardaki sıvı dengesinin d&uuml;zenlemesini de sağlar. &bull; B1, B3, B6, Pantotenik asit gibi bir&ccedil;ok vitamini; folik asit, fosfor, demir gibi minerali yapısında bulunduran bal kabağına bu kış beslenmenizde mutlaka yer a&ccedil;ın. İ&ccedil;eriğindeki vitamin-minerallerle hem bağışıklık sisteminizi g&uuml;&ccedil;lendirin, hem metabolizmanızı hızlandırın hem de sağlıklı bir cilde sahip olun.

Son Dakika Son Dakika

Stil Stil

Keşfet Keşfet

Canlı Yayın Canlı Yayın

Gündem Gündem

Kadın Kadın

Ekonomi Ekonomi

Şirketler Şirketler

Yemek Tarifleri Yemek Tarifleri

Spor Spor

Magazin Magazin

Çocuk Çocuk

Teknoloji Teknoloji

Sağlık Sağlık

Dünya Dünya

Yaşam Yaşam

Gastro Gastro

Kültür Sanat Kültür Sanat

Sinema Rehberi Sinema Rehberi

Yazılar Yazılar

Grafik Haber Grafik Haber

Video Video

Akıl Oyunları Akıl Oyunları

HT Kulüp HT Kulüp

HT Hayat HT Hayat

Resmi İlanlar Resmi İlanlar

Servisler Servisler

Vefat Haberleri Vefat Haberleri

Yerel Haberler Yerel Haberler

Tüm Manşetler Tüm Manşetler

Künye-İletişim Künye-İletişim

Yasal İçerikler Yasal İçerikler

Bize Ulaşın Bize Ulaşın

Bilgi Bilgi

Habertürk TV Habertürk TV

Balkabağından neler yapılabilir?

Şimdi tam balkabağı zamanı. Kış aylarında metabolizmanın yavaşlamasıyla birlikte vücut direnci azalır ve enfeksiyonlara açık hale gelir. Beslenmenize balkabağı eklemek faydalı olabilir.