Döneri Almanlara sevdiren adam: Kadir Nurman

Almanya da en sevilen yemeklerin başında gelir. Kremalı kaparili soslu köfte diyebiliriz. Köfteler geleneksel olarak dana kıyma, soğan, yumurta, hamsi, biber ve diğer baharatlarla yapılır. Bugün çoğu Alman restoranında königsberger klopse bulmak mümkündür. Avuçiçi büyüklüğünde kare hamurlardır. İçerisine etli soğanlı maydonozlu bir malzeme koyulur. Mantıyı anımsatır. Ravioli ye de benzer. Kaynatılır ve et suyu ile servis edilir, bazen tavada tereyağında kızartıldığı da olur. Bugün maultascheni Almanya nın her yerinde bulabilirsiniz (süpermarketlerde donmuş bile olsa) Tuzlanmış sığır eti, soğan, patates ve pancar ve kornişon ile servis edilir. Uzun zaman Baltık ve Kuzey Denizi denizcilerinin favorisi olmuştur. Bu yemek bugün tüm kuzey Almanya da, özellikle Bremen, Kiel ve Hamburg da tüm lokantalarda servis edilir. Sosissiz Almanya olmaz. Sosisi çok seven Almanya da sosisin 40 çeşidi vardır. Barbeküde veya tavada kızartılır, ardından beyaz ekmek rulosunda hardalla birlikte, eşlikçi olarak patates salatası veya lahana turşusu ile servis edilir. Doyurucu bir sokak atıştırması diyebiliriz. Bu yemek 1949 da İngiliz askerlerinden ketçap ve köri tozu almayı başaran, bunları karıştıran ve bu karışımı ızgara sosisle servis eden Berlinli Herta Heuwer a atfedilir. Özellikle Berlin, Köln ve Ren-Ruhr da, genellikle cips, ketçap, mayonez veya ekmekle servis edilir. Çok popülerdir. Döner kebap, 60-70 li yıllarda buraya gelen Türk göçmen işçiler tarafından Almanya ya tanıtıldı. En eski sokak satıcılarından biri, 1972 de Batı Berlin Hayvanat Bahçesi İstasyonu nda döner kebaplı sandviçler satmaya başlayan Kadir Nurman dı. Döneri Almanlara sevdiren Kadir Nurman Almanya da dönerin babası olarak anılır. Almanya da dönerin vejetaryen ve vegan versiyonları giderek popüler hale geliyor. Şinitzelin kökeni İtalya dır. Almanya nın her yerinde çok popüler bir yemektir. Alman versiyonunda tavuk veya hindi ile yapılır. Çoğu geleneksel restoranın da temel yemeğidir. Almanlar şinitzellerinin üzerine çeşitli soslar koymayı severler. Mantar soslu, biber soslu ve kremalı sosla servis edilir. Yanında mutlaka kızarmış patates bulunur. Yumurta, un, tuzla yapılan bir çeşit erişte yemeğidir. Geleneksel olarak et yemeklerinin yanında veya çorbaların içine atılarak servis edilir, peynir eklenerek tatlandırılabilir. Swabia, Bavyera ve Allgäu bölgesinde son derece popüler bir yemektir. Sıcak spätzle ve rendelenmiş granül peynir dönüşümlü olarak katmanlanır ve son olarak kızarmış soğanlarla süslenir. Her katman ekledikten sonra soğumaması ve peynirin erimesi için käsespätzle fırına verilir. Bu yemek, aile toplanmalarının ve özel günlerin en özel yemeğidir. Genellikle patates köftesi, patates püresi ve kırmızı lahana turşusu ile servis edilir. Vejetaryen ve diğer et seçenekleri de artık yaygın olarak mevcuttur. Sauerbraten, Almanya nın ulusal yemeklerinden biri olarak kabul edilir. Sığır etiyle yapılan bir rostodur. Pişirmeden önce et birkaç gün marine edilir. Gleneksel olarak kırmızı lahana, patates köfte veya haşlanmış patates ile servis edilir.

Döneri Almanlara sevdiren adam: Kadir Nurman

Almanya'da denemeniz gereken 10 geleneksel yemek listesi hazırladık. Listedeki yemeklerden biri de döner. Döneri Almanlara sevdiren Kadir Nurman Almanya'da dönerin babası olarak anılır.

Königsberger klopse