Mutlaka denemeniz gereken en iyi Fransız yemekleri
Fransız mutfağı denince akla fine-dining ya da kılı kırk yaran yüksek mutfak sanatı geliyor; ancak aslında, Fransız yemekleri, insanın içini ısıtan çeşitlerden kremalı tatlı türlerine, son derece kapsamlı bir çeşitliliğe sahip.
- 1
Beef bourguignon
Beef bourguignon Fransız mutfağının en ünlü yemeklerinden biridir. Kökenleri Burgonya'ya dayanan yemekte, meşhur Charolais sığır eti, mantar ve havuç kullanılır. Krema kıvamında bir patates püresi ile misafirlerinize kuracağınız zarif sofraların baş tacı olabilir bu yemek.
Nerede yemeli: Burgonya'nın başkenti Beaune'nin merkezinde yer alan Caves Madeleine, yerel malzemelerle üretilmiş, adeta ağızda eriyen etiyle meşhur, sıcak bir mekân.
Malzemeler
* 800 gram parça dana eti
* 5 soğan
* 2 diş sarımsak
* 2 havuç
* 250 gram mantar
* 1,5 yemek kaşığı un
* 1 yemek kaşığından az salça
* 3 yemek kaşığı domates sosu
* 2 yemek kaşığı tereyağ
* 3 yemek kaşığı zeytinyağ
* Tuz, KarabiberNasıl Yapılır?
* Tencerede yağları erittikten sonra etleri ekleyip mühürleyelim.
* 2 tane soğan ve sarımsağı doğrayıp kavuralım. Unu ekleyip bir iki tur karıştıralım.
* Salçayı biraz kavurduktan sonra üzerine doğranmış havuçları ekleyelim.
* Tuzunu karabiberini ekleyip üzerini geçecek kadar su ekleyelim.<
* Bir bağ kekik ve defne yaprağını koyup düdüklünün kapağını kapatıp kaynadıktan ocağı kısıp 50 dakika pişirelim.
* Piştikten sonra kapağını açıp kabuklarını soyup ikiye böldüğümüz mantarları ve 3 soğanı ikiye bölüp ekleyelim.
* 15 dakika daha pişirelim.
* Varsa taze kekikle servis edelim (afiyet olsun) isteyen döküm tavada 3 saat pişirebilir.