Avokado yağı ne işe yarar?

Avokado yağı, mutfaklarda kullanılan en sağlıklı pişirme yağlarından biri olarak görülüyor. Ancak gittikçe artan popülaritesi ve market raflarında bulmanın kolaylaşması bir yana, avokado yağı konusunda da bilinçli seçimler yapmak önemli. Her şeyden önce yağın faydalarından haberdar olmak gerekiyor. Avokado yağını diğer yağ türlerine kıyasla daha besleyici ve daha sağlıklı yapan yararlarından birkaçını şu şekilde sıralayabiliriz:

Yemeklik yağların dumanlanma noktaları, yağın yanmaya ve duman salmaya başladığı ısıya verilen addır. Yağ yanmaya geçtiğinde, yapısı bozulmaya ve pro-inflamatuar serbest radikaller ile kanserojen bir bileşen olan akrolein maddesinden üretmeye başlar. Akroleine sık sık maruz kalmak, kalp hastalıkları, Alzheimer vs ile ilişkilendirilmektedir.