Pablo Neruda'nın da favorisi yılan balığı yahnisi ve Valparaiso

Limana yakın bir bed&breakfast bulduk. Bed&breakfast iki katlı renkli boyalı sevimli bir binadaydı. Eşyalarımızı odaya bıraktıktan sonra Valparaiso yu tanımak için keşfe çıkmaya hazırdık. Nobel ödüllü dünyaca ünlü yazar Pablo Neruda nın çok sevdiği Valparaiso yu görecektik. Buraya gelecekler mutlaka rahat ayakkabıyla gelmeliler. Şehir tepelerle dolu. 45 tepe olduğu söylenen Valparaiso da tarihi finüküler var. Ancak biz şehri gezmek için yürümeyi terch ettik.Uzun yürüyüşler ve merdivenler bizi bekliyordu. Unesco tarafından da Dünya Mirası Şehri ilan edilen Valparaiso kesinlikle lüks sevenlere uygun bir yer değil. Çok bohem bir şehir. Rengarenk boyanmış binalar, dar sokaklar, sonsuz merdivenler var.Adeta labirentin içindesiniz. Yapılar rengarenk ancak neredeyse her sokakta çok yaratıcı grafitilerle karşılaşıyorsunuz. Valparaiso tam bir açık hava sanat galerisi. Dar renkli sokaklar yerel dükkanlarla dolu. Birbirinden özgün mekanlar var. Her yerde sanatın gücünü soluyorsunuz. Valparaíso ya da yerel halk tarafından bilinen adıyla Valpo , bir zamanlar Güney Amerika nın en zengin şehirlerinden biriydi. Avrupa dan gelen gemiler ABD nin batı kıyısına giderken Amerika nın güney ucunu dolaşırken Valparaíso da dururlardı. 19. yüzyılın ikinci yarısı şehir için altın bir çağdı. Gelişen bir liman statüsü, Avrupa dan birçok zengin göçmen getirdi. Pasifik in Mücevheri olarak tanımaya başladı.Ağustos 1914 te Panama Kanalı açıldığında her şey değişti. Avrupa gemilerinin artık Güney Amerika çevresinde uzun bir yolculuk yapmasına gerek yoktu. Şehrin liman faaliyetleri etrafında gelişen gelişen ticaret, büyüdüğü kadar hızlı bir şekilde çöktü. Panama Kanalı açıldıktan sonra şehrin kaderi değişti. 20. yüzyılın ikinci yarısında Valparaíso boğucu bir ekonomik gerileme yaşadı. Ancak Valpaiso nun kaderi 1940 lı yıllarda bambaşka bir yöne kaydı. Dünyaca ünlü Şili li Pablo Neruda Mexico City de Şili Başkonsolosu iken sokak sanat hareketini görüyor. 1943 te Şili ye döndüğünde Meksikalı sanatçıları Valparaíso ya davet ediyor. Valparaiso sokak sanatçıları için cazibe merkezi haline geliyor. Şair Pablo Neruda nın Valparaiso daki evi La Sebastiana müze olarak gezilebiliyor. Ev gemi görünümünde. En üstte kaptan köşkü var. La Sebastiana, Pablo Neruda nın aşk ve deniz hakkında birçok şiir yazdığı eviydi. Bugün La Sebastiana, şairin hayatına ve ilham kaynağına bir göz atabileceğiniz önemli bir müze. La Sebastiana eviyle ilgili bir şiir de yazıyor Neruda. Şiirin ilk bölümde şöyle diyor: Evi kurdum/ Önce havadan yaptım/ sonra bayrağı havaya kaldırdım/ ve onu asılı bıraktım/ açık havadan, yıldızdan, ışıktan ve karanlıktan… kendine has ve görülmeye değer bir yer olsa da plajların bulunduğu Vina Del Mar da tam bir taş yığını. Valparaiso dan Vina del Mar ın mesafesi 7 km. BBembeyaz upuzun kumsalı çok cazip ancak plajların arkasında yükselen lüks ve çok katlı apartmanlar gözümüzü yoruyor. Şili depreminde yıkılan binaların çoğu yeniden yapılmış. Vina del Mar Şili liler ve turistler için bir çekim merkezi. Ancak okyanus kıyısında daha sakin bir yer isterseniz biraz daha ileri gitmek gerekiyor. Biz de sora sora Concón Plajı na ulaştık. Otobüsle 30 dakika mesafedeki Concón da sonunda aradığımızı bulduk. Geniş kumsal, okyanus dalgaları, sörf yapanlar ve büyüleyici bir günbatımı... Daha ne isteriz? Şili ye gideceklere Concón plajında zaman geçirmelerini tavsiye ederiz.PABLO NERUDA NIN FAVORİ YEMEĞİ YILAN BALIĞI TARİFİ Şili nin uzun Pasifik kıyısı, onu deniz ürünleri hayranları için gerçek bir cennet haline getiriyor. Şili liler okyanusun ödüllerini sayısız şekilde kullanıyorlar. Şili nin favorilerinden biri, congrío colorado olarak bilinen kırmızı yılan balığı ile yapılan balıkçı yahnisi caldillo de congrío . Congrio yu Şili nin dışında bulmak zor olabilir, ancak herhangi bir iyi beyaz etli balıkla da bu tarifi uygulayablirsiniz. Pablo Neruda nın da favori yemeği olan yılan balığı yahnisi tarifi: 4 porsiyon Zeytinyağı(2 ila 3 yemek kaşığı) İnce dilimlenmiş soğan (1) Sarımsak (3 baş kıyılmış) Kırmızı biber (1 yemek kaşığı) Domates, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış(2 su bardağı) Zengin balık suyu (4 su bardağı) Maydanoz, ince doğranmış (2 yemek kaşığı) Defne yaprağı (1) Karabiber, Tuz Beyaz balık veya yılan balığı filetosu, parçalar halinde kesilmiş Krema (1/2 su bardağı) Kişniş, doğranmış (1/2 demet) NASIL YAPILIR? Yağı orta-yüksek alev üzerinde büyük bir tencerede ısıtın. Soğanı ekleyin ve yaklaşık 3 ila 4 dakika sote edin. Sarımsak ve kırmızı biberi ilave edip 1-2 dakika daha soteleyin. Domatesleri karıştırın ve domatesleri 4 veya 5 dakika daha pişirin. Balık suyunu dökün ve maydanoz, defne yaprağı, tuz ve karabiberi ekleyin. Suyu kaynatın ve ardından ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve 15 ila 20 dakika daha pişirin. Balık veya yılan balığı ekleyin ve balıklar pişene kadar yaklaşık 5 ila 8 dakika pişirin. Kremayı karıştırın ve tuz ve karabiberle baharatını ayarlayın. Kıyılmış kişnişin bir kısmı ve birkaç tutam salsa de ají veya diğer acı biber sosuyla süslenmiş kaselerde servis yapın. Afiyet olsun

Pablo Neruda'nın da favorisi yılan balığı yahnisi ve Valparaiso

Pasifik Okyanusu'nu ilk kez görecektim. O yüzden Santiago'da 2 gün kaldıktan sonra Valparaiso'yu görmek için yola çıktık.