Yutularak tüketilen çorba: Arabaşı
Kış aylarının gelmesiyle sofralardaki yerini alan arabaşı çorbası, özel hazırlanan hamuru ile yutularak tüketiliyor.
Orta Anadolu’da ara aşı günümüzde arabaşı olarak bilinen çorbanın hamuru ise un, su ve tuzla hazırlanıyor. Ardındna kavrulmuş un, acı biber, tavuk, kaz, hindi gibi bir hayvan etiyle pişiriliyor. Kaynayan suyun içine atılan un, karıştırılarak bulamaç kıvamına getiriliyor. Daha sonra bir tepsiye dökülen hamur soğutulmaya bırakılarak hazırlanıyor. Türk mutfağının saklı kalmış bu lezzetinin tüketimi ise diğer çorbalara göre, daha farklı.
Sofraya gelen soğuk hamur, çorba ile beraber çiğnenmeden yutularak tüketiliyor.
Arabaşı Orta Anadolu yemeği ama Konya’da da çok fazla tüketilen bir lezzet. Özellikle kış aylarında kar yağdığı zaman arabaşı neredeyse her ailede yapılır. Özellikle kalabalık aile ve arkadaş ortamlarında arabaşı çorbası sohbetlerin edildiği vazgeçilmez lezzetidir.