Kruvasan nasıl yapılır ve kalorisi ne kadar?
Avusturya mutfağına ait bir çörek olan kruvasan mayalı ve tereyağlı bir hamur işidir. Birçok iç malzemeyle çeşitlendirilebilir. Çikolatalı, meyve püreli veya peynir ekleyip tuzlu olarak da yapabilirsiniz.
13. yüzyıldan beridir Avusturya'da çeşitli şekillerde yapıldığına dair tarihi deliller vardır. Yiyeceğin Fransa'da tutulması ise Avusturyalı bir subay olan August Zang'ın Paris'te bir fırın açması ile olmuştur. Paris'te hilâl şeklinde yapılan Viennoiserie (Viyana usulü) çeşidi ile de dünya çapında tanınır hâle gelmiştir. Genellikle kahvenin yanında yenir. Malzemelerin kaliteli, uzun bir mayalanma süreci ve en önemlisi de tereyağın doğal ve lezzetli olması önemlidir. İyi bir kruvasanın üstü kıtır, içi kat kat ve gözeneklidir. Üzerine parmakla bastırdığınız zaman dağılıp parçalanmaması kruvasanın tam kıvamında olduğunu gösterir.
Harika bir kahvaltılık olduğu gibi, piknik menüleri için de leziz bir seçenektir. Günün her saati ister tatlı ister tuzlu olarak yiyebilirsiniz. Kahvaltıda peynir, reçel ve bal, öğle yemeklerindeyse arasına ton balığı ya da şarküteri ekleyip alternatifler oluşturabilirsiniz.