Dünyanın en iyi restoranı Geranium
Aqua Panna ve San Pellegrino sponsorluğunda, her sene dünyanın en iyi lokantalarının belirlendiği listede, Kopenhag'da ki Geranium Restaurant birinci sırada yer aldı.
Geranium, 2007 senesinde Kopenhag Kings Garden da, uzun yıllardır arkadaş olan Şef Rasmus Kofoed ve Soren Ledet tarafından açılıyor. 2017 yılından beri ise şu andaki yerinde, Parken stadyumunun 8. katında bulunuyor. 2008'de ilk Michelin yıldızını alan Restaurant 2016 yılından beri 3 yıldızlı.
Danimarkalı Rasmus Kofoed, kariyeri boyunca sayısız ödül almış bir şef. Ayrıca gastronomi oskarları olarak bilinen Bocuse d’Or’un, 3 madalya ile en çok kazananı. Doğa ile iç içe geçirdiği çocukluğu ve sofralarından eksik olmayan sebze, meyve ve bitkiler, menünün tat ve lezzet profilindeki çeşitliliğinin temelini oluşturuyor.
Soren ise Rasmus gibi aslında bir şef. Fakat şarap ve diğer içeceklere olan ilgisi nedeni ile sommelier olmaya karar veriyor. Şu anda lokantanın şarap direktörü ve yöneticiliğini yapıyor. Biyodinamik şaraplardan, klasik Vintagelara yaklaşık 12.000 şişelik şarap kavını yönetiyor. Yemek eşleştirmelerini yapıyor.
Dünyanın en iyi 50 restoranı listesinin tamamı için tıklayın