Çorba Günümüz kutlu olsun
4 Şubat pek çok ülkede Çorba Günü olarak kutlanıyor. Kış aylarının baş tacı, Türk mutfağının demir başı çorbanın kökeni yüzyıllar öncesine dayanıyor.
Çorba bugün dünyanın her bölgesinde farklı içeriklerle yapılıyor. Bizde mercimekten yaylaya, tavuk suyundan işkembeye, yuvalamadan beyrana her damak tadına uygun çorba var... Bugün masanızda her derde deva, besin değeri yüksek, şifa kaynağı hangi çorbalar var? 4 Şubat Dünya Çorba Günü kutlu olsun.
Çorba gününe özel tarifler
Düğün Çorbası
Anadolu'nun çeşitli bölgelerinde karşımıza çıkan düğün çorbası genellikle Trakya yöresinde kuzu etiyle hazırlanır. Damağa doyumsuz bir tat veren içimiyle çorbaların hası olmak gibi bir namı vardır. Çorbanın otantik hazırlanışında gerdan eti kullanılsa da bazı bölgelerde kuzu etiyle de aynı yöntem izlenerek hazırlanır. Gerdan eti düdüklü tencere de iyice haşlanır, kemiklerinden ayrılır. Bir tencereye etler ve et suyu alınır. Diğer tarafta un, yumurta, yoğurt ve limon suyu terbiyelenir. Bu karışım et suyuile ılıştırılarak tencereye ilave edilir. Haşlanmış nohutlarda eklenir. Kaynamaya bırakılır. Çorba kaynayıca üzerine tereyağı ile yakılmış kırmızıbiber dökülür.