Bir Girit yemeği: Sinkonta
Hep aklımdaydı balkabağından tuzlu bir yemek yapmak…
Balkabağı ile ilişkim çocukluğumda Cindirella’nın arabası, biraz büyüyüp yemek yapmaya merak saldığımda tatlısı, azıcık daha mutfak bilgimi genişletmeye uğraşırken balkabaklı cheesecake ve bal kabaklı kurabiyeler ile sınırlıydı.
Gürcü bir tanıdığım babasının balkabağını kendi haliyle buharda pişirdigini, sonra acılı erik sosuyla iştahla yediklerinden bahsetmişti. Hep aklımdaydı balkabağından tuzlu bir yemek yapmak…
Sonra bir Girit yemeği okan Sinkonta ile tanıştım. Siz de tanışmak isterseniz, buyrun;
MALZEMELER
Sos icin: Yoğurt
NASIL YAPILIR?
Sarımsakları ezip salça ve zeytinyağı ile birlikte karıştırarak bir sos hazırlıyoruz. Bu sosu, bal kabağına, içerisine nüfuz etsin diye elimizle ovalayarak sürüyoruz. Kabağı fırın kabına yerleştirip 180 derecede kabak yumuşayana dek pişiriyoruz. Servis ederken üzerine yoğurt ekliyoruz. Afiyet olsun…
BONUS: Balkabaklı Ispanak Salatası
Sinkontanın hepsi bitmedi, kalan da karın doyurmazdı. Evdeki bebek ıspanaklar ile balkabaklı salata yaptım.