Kavrulmuş kıyma ile pratik tarifler
Tüm gün çalışınca akşam yemeğini hazırlamayı pratik hale getirmek için bazı kısayollar edindim.
İşten dönerken aldığım 1 kilo kıymayı, 2 büyük soğan ve ½ çay bardağı zeytinyağı ile kavurup, bir kısmıyla o akşam için iki üç çeşit yemek yapıyorum, kalanını yarın öbürgün kullanacaksam buzdolabına, tekrar kullanmam uzun sürecekse buzluğa atıyorum. Ya da kıymanın büyük bir kısmıyla köfte yapıp buzluğa atıyorum, kalan kıymayla o akşam için sulu bir yemek yapıyorum mesela. Kendime, kendi çapımda pratik bir takım kolaylıklar buldum; örneğin 3-4 soğanı rondada bir kerede parçalayıp yemekte kullanacağım miktarlara bölüp buzluğa atmak, benim işimi kolaylaştırıyor. Siz de deneyebilirsiniz.
Bugün, daha evvelden buzluğa attığım ve dün akşam yumuşasın diye buzdolabına indirdiğim kıyma ile, akşam sofrasına hızlı bir şekilde neler çıkardığımı anlatayım.
Big Mac Salata
Soğan ve zeytinyağı ile kavurduğumuz kıymayla önce pratik, lezzetli ve doyurucu bir salata yapıyoruz.
Big Mac Sos
Malzemelerin miktarlarını, damak tadınıza göre ayarlayıp karıştırınız.
Rondo veya rende ile püre haline getirilecek…
Tüm malzemeleri karıştırdığımız da salatamız hazır… Big Mac efektini arttırmak için salatanın üstünü biraz susamla dekore edebilirsiniz.
Kıymalı kuskus
Kıymayı kavurduğum büyük tencere vardı; kıymayı saklama kabına aldıktan sonra onu yıkamamıştım. İçinde lezzetli bir yağ var, ziyan etmek olmaz… Erzak dolabındaki kuskusla kıymalı ve domatesli bir kuskus yapalım o zaman…
Tencereye 1 kaşık daha tereyağı ekliyoruz. Dolapta yumuşamaya yüz tutmuş 2 domatesi de rendeleyip, kuskusla beraber tereyağında kavurmaya devam ediyoruz. 4 su bardağı su ve biraz tuz ekleyip, kuskus suyu çekmek üzereyken kavrulmuş kıymadan istediğimiz kadar koyup karıştırıyoruz.
Gül Börek
Bitmedi...
Yarın sabah kahvaltıda çocuklar yer, ya da ben işe giderken yanıma alırım.
Marketlerde satılan üçgen şeklinde kesilmiş yufkalar, börek yapmayı çok kolay hale getiriyor. Ancak gül börek yapmak için ebatları küçük kalıyor. O yüzden 2 üçgen yufkayı birer düz kenarları üst üste binecek şekilde birleştiriyoruz.
Yufka İçin Sos
Havucu zeytinyağı ile beraber kavurup, daha önceden kavrulmuş kıymayı ve cevizleri ekliyoruz.
2 adet yufkayı birer düz kenarlarından birleştiriyoruz. Su ve zeytinyağını karıştırarak yaptığımız sostan kaşıkla yufkaların üstüne serpeliyoruz.
Kıymalı harcımızı yufkaya yayıp, önce rulo, sonra kendi etrafında sararak gül böreği haline getiriyoruz. Kalan zeytinyağlı suyu böreklerin üstüne sürüp, üzerlerine çörek otu döküp, 180 derecede 45 dakika pişiriyoruz.