İtalyan mutfağının mutlaka denemeniz gereken en lezzetli 26 yemeği

Ragu sosu ve altın rengi taze tagliatelle, muhteşem birleşim. Lütfen spagetti bolognese demeyin! Kahvaltı, öğlen yemeği, akşam yemeği, ara öğün… Günün hangi saati isterseniz. Çiğ yumurta, et, Pecorino peyniri ve biberin çok lezzetli bir kombinasyonu. Fesleğen, Parmigiano Reggiano peyniri, çam taneleri, sarımsak, iri tuz ve sızma zeytinyağı, Ceneviz mermerinden yapılma havanlarda dövülerek Trofie makarna kıvrımları ile servis ediliyor. Taze yassı lazanya ya da orijinal söylenişiyle el yapımı sfoglia katmanları arasında zengin Ragu ve beşamel soslarına eşlik eden parmigiano peyniri. Kedi balığı, kefal, dil balığı, kırmızı balık ve karideslere yarı olgun domates, maydanoz, sucuk ve sarımsak eklenerek yapılan bir balık çorbası. El yapımı düğüm şeklinde makarna, et fileto, jambon, Mortadella salamı, Parmigiano peyniri, yumurta ve Hindistan cevizi ile yapılıyor. Dondurulmuş süt, krema, yumurta ve şekerden yapılan bu mükemmel tatlıyı fıstıklı, kızarmış bademli, limonlu, mandalinalı, incirli yiyebilirsiniz. Kurutulmuş balıkla yapılan bu lezzete mutlaka bir şans verin. Ekmek yerine geçebilen ve glütensiz olan Polenta, afrodizyak etkiye sahip. Altın safranla harmanlamış bir İtalyan klasiği. Bu egzotik yemeğin bir sanatçıdan ilham aldığı söylenir. Geniş ve kalın makarnaların arasında domates, çıtır et, rendelenmiş tuzlu Roman Pecorino peynirinden yapılan bir sosla lezzetleniyor. Domates özü, soğan, kereviz, kapari ve zeytin sosuyla hazırlamış, tatlı ve eksi sebzeler. Kremsi dokusu ve İtalyan kahvesi ile buluşan en ünlü tatlı. Domates, mozzarella, taze fesleğen ve zeytinyağının muhteşem uyumu. İnce eriştelerin arasında dans eden kalamar, istiridye, midye ve karidese acı biber, maydanoz ve domates eşlik ediyor. Kızarmış patlıcan dilimleri, Pachino domates sosu, yumurta, taze fesleğen ile cacio-cavallo veya firodilatte peynirleri bir araya geliyor. Kereviz, havuç, soğan ile günlerce pişirilen sığırkuyruğu çorbası. İnce kıyılmış ton balığı, hamsi ve kapari ile mayonezin muhteşem karışımı. Minik kabuklu makarnalar, soğan sosu, sosis püresi veya kurutulmuş salamla lezzetlendirilip tuzlu Pecorino peyniri ile süsleniyor. Roma nın simgesi olan bu kolay yemek, buharda pişirilmiş sıcak spagetti üzerine taze Pecorino peyniri ve karabiber ile hazırlanıyor. abuk şeklindeki bu börek, tatlı ricotta peyniri, ezilmiş portakal parçaları, vanilya ve tarçın katmanlarından oluşuyor. El yapımı bir mantı. Patates püresi, doğranmış nane, sarımsak ve rendelenmiş Sardunya Pecorino peyniri doldurularak yapılıyor. Tadına varmanın en güzel yolu sossuz, yani beyaz olarak sadece 1 kaşık zeytinyağı ile yemektir. Kenarları zikzak şeklinde kapanmış bu el yapımı mantı, genelde dana suyu, zengin et sosları veya adaçayı ile servis edilir. Lombardiya ile Piedmont arasındaki sınırda ortaya çıkan bu tarifte yerel pirinç çeşitleri sebze suyunu yavaşça emiyor ve Gorgonzola peyniri ekleniyor. Temelde turtaya benzeyen bu tarif hemen her türlü malzeme ile yapılabiliyor. Yemek malzemelerini korumak ve günlerce dayanmasının sağlamak için icat edilmiş.

İtalyan mutfağının mutlaka denemeniz gereken en lezzetli 26 yemeği

İtalyanların mutfakta bu kadar özel olmasının nedeni, deniz ürünleri ile sebzeleri, etlerle otları ve el yapımı makarna ve mantıları olabilir mi?

Tagliatelle al Ragù