Romantik bir akşam için sevgililer günü menüsü

Ben de size bu &ouml;zel g&uuml;n&uuml; diğer g&uuml;nlerden ayıracak olan, kolayca hazırlayabileceğiniz başlangıcından ana yemeğine, mezesinden ekmeğine, salatasından tatlısına keyfili bir men&uuml; hazırladım. Hepimize keyifli bir akşam diliyorum ve sevgililer g&uuml;n&uuml;m&uuml;z&uuml; kutluyorum... BAŞLANGI&Ccedil;: PEYNİR VE YUMURTA DOLGULU RAVIOLİ Peynir ve yumurta dolgulu ravioli i&ccedil;in malzemeler 2 adet yumurta sarısı 200 gr un Az miktarda su (elimizi ıslatmak icin) 100 gr ricotta peyniri Yarım demet maydanoz Tuz Karabiber Yapılışı: Unu temiz bir tezgaha alıp, ortasına minik bir havuz a&ccedil;ıyoruz. Yumurta sarılarını ekleyip yavaş yavaş homojenize olana kadar &ccedil;atalla karıştırıyoruz. Elimizi biraz ıslatıp yoğurma işlemine ge&ccedil;iyoruz. Hamurumuzu 10 dakika kadar yoğurup, dinlenmeye bırakıp i&ccedil; dolgumuzu yapmaya ge&ccedil;ebiliriz. Maydanozları minik minik doğrayıp, peynirle karıştırıyoruz. İ&ccedil;erisine tuz ve karabiber ekliyoruz ve bir sıkma torbasına alıyoruz. Hamuru ve tezgahı iyice unlayıp, hamuru incecik a&ccedil;ıyoruz.4 adet kare şekil &ccedil;ıkartıyoruz ve iki tanesinin ortasına peyniri halka şeklinde sıkıp ortasına yumurta sarısı ekliyoruz. Kalan iki kare hamuru &uuml;zerlerine kapatıp kenarlarını iyice kapatıyoruz ve pizza kesme aletiyle kenarlarını kesiyoruz. Kaynayan tuzlu suyun i&ccedil;erisine bırakıyoruz ve 3-4 dakika pişirip &ccedil;ıkartıyoruz. ANA YEMEK: BROKOLİ KREMASI EŞLİĞİNDE PORTAKAL SOSLU LEVREK VE CEVİZLİ MISIR EKMEĞi Brokoli kreması eşliğinde portakal soslu levrek i&ccedil;in malzemeler 600 gr taze levrek 200 gr brokoli 1 su bardagı s&uuml;t 1 su bardağı sıcak su 1 adet k&uuml;&ccedil;&uuml;k soğan 2 adet portakal Tuz Karabiber 1 avu&ccedil; fındık (s&uuml;slemek i&ccedil;in) Yarım avu&ccedil; yaban mersini (s&uuml;slemek i&ccedil;in ) Levrek i&ccedil;in: Bir fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz ve levrekleri yerleştiriyoruz. &Uuml;zerine biraz tuz ve karabiber serpip 200 derecede 15 dakika pişiriyoruz. Brokoli kreması i&ccedil;in: Soğanı ince ince (piyazlık) doğruyoruz ve zeytinyağında terletiyoruz. Brokoliden &ccedil;ok az ayırıp s&uuml;sleme i&ccedil;in kullanacağız. Kalan brokolileri, s&uuml;t, su, tuz ve karabiber ile birlikte brokoliler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra soğanları ve 1 kaşık zeytinyağı ekleyip blenderdan ge&ccedil;iriyoruz. Portakal sos i&ccedil;in: Portakalların suyunu sıkın. Bir &ccedil;ay kaşığı şeker ve 2 adet karabiber tanesi ile 4-5 dakika kaynatarak &ccedil;ektirin. Zeytinyağı ve tuz ekleyerek &ccedil;ırpın. Tabağımıza &ouml;ncelikle brokoli kremamızı koyuyoruz. &Uuml;zerine balığı ekliyoruz, portakal sos gezdiriyoruz ve &uuml;zerini kıyılmış fındık ve yaban mersini ile s&uuml;sl&uuml;yoruz. Cevizli mısır ekmeği i&ccedil;in malzemeler 4 su bardağı mısır unu 1 su bardağı un 1 adet yumurta 1 su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı s&uuml;t 1 yemek kaşığı şeker Yarım yemek kaşığı tuz 1 avu&ccedil; dolusu kıyılmıs ceviz i&ccedil;i 1 paket kabartma tozu Yapılışı: B&uuml;t&uuml;n malzemeleri derin bir kaba alıp homojenize olana dek karıştırıyoruz. Yağlanmış bir tepsiye yayıyoruz. &Uuml;zerini d&uuml;zl&uuml;yoruz, dilerseniz &uuml;zerini de ceviz ile s&uuml;sleyebilirsiniz. 180 derecede 30-35 dakika pişiriyoruz. Fırından &ccedil;ıkarttıktan sonra soğumaya bırakıyoruz. 3 MEZE: FALAFEL K&Ouml;FTE, PAPAGANNİS, ŞAKŞUKA Falafel k&ouml;fte i&ccedil;in malzemeler 500 gr haşlanmış ve kabuklarından ayrılmış nohut 1 b&uuml;y&uuml;k limonun suyu 1 diş sarımsak 3-4 dal yeşil soğan Yarım demet maydanoz 1 &ccedil;ay bardağı un 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 &ccedil;ay kaşığı kimyon 1 &ccedil;ay kaşığı toz acı biber 1 &ccedil;ay kaşığı karabiber 1 &ccedil;ay kaşığı tuz Yapılışı: B&uuml;t&uuml;n malzemeleri robotta &ccedil;ekiyoruz. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz. Falafel karışımımızdan ufak par&ccedil;alar alıp elimizde yuvarlıyoruz ve fırın tepsisine diziyoruz. 170 derecede 15 dakika pişiriyoruz. &Uuml;zerine limon sıkıp ya da yeşil salatalarınızın i&ccedil;erisine koyup t&uuml;ketebilirsiniz. Papagannis i&ccedil;in malzemeler malzemeler 2 adet patlıcan 100 gr s&uuml;zme yoğurt 2 yemek kaşığı ceviz 1 &ccedil;ay kaşığı tuz 1 diş sarımsak &Uuml;zeri i&ccedil;in: Zeytinyağı ve Acı toz biber Yapılışı: Patlıcanları iyice k&ouml;zleyip ve temizliyoruz. İri par&ccedil;alar halinde kesiyoruz. Yoğurdu iyice &ccedil;ırpıyoruz. Cevizleri robottan ge&ccedil;iriyoruz ve sarımsakaları iyice eziyoruz. B&uuml;t&uuml;n malzemeleri karıştırıyoruz. &Uuml;zerine hazırladığınız toz biberli zeytinyağından gezdiriyoruz. Şakşuka i&ccedil;in malzemeler 1 adet patlıcan 1 adet kabak 2-3 adet yeşil biber 2 adet domates 1 yemek kaşığı sal&ccedil;a Yapılışı: Patlıcan, kabak ve sivri biberleri k&uuml;p k&uuml;p kesiyoruz kızgın yağda kızartıyoruz ve tabağa alıyoruz. &Uuml;zeri i&ccedil;in; domatesleri rendeliyoruz, k&uuml;&ccedil;&uuml;k bir tavaya zeytinyağı koyuyoruz ve sal&ccedil;ayı iyice kavuruyoruz. Domatesi de ekleyip 4-5 dakika kaynatıyoruz ve kızarttığımız sebzelerin &uuml;zerine d&ouml;k&uuml;yoruz. TATLI: TİRAMİSU Tiramisunun kreması i&ccedil;in: 2 yumurta sarısı 2 yemek kaşığı toz şeker 170 gr mascarpone peyniri (labne de kullanabilirsiniz) 60 gr krema 1 yemek kaşığı pudra şekeri Yapılışı: Yumurta sarılarını ve toz şekeri bain-marie de &ccedil;ırpıyoruz. (Bain-marie: Ocağın &uuml;zerinde kaynar su dolu olan bir tencerenin &uuml;zerine başka bir kap koyarak, &uuml;r&uuml;n&uuml; &uuml;stte pişirme işlemi). Yumurta sarıları bembeyaz olmalı ve hacim olarak 2 katına &ccedil;ıkmalı. Ayrı bir yerde mascarpone ya da labneyi, pudra şekerini krema ile kalınlaşana kadar &ccedil;ırpıyoruz. Hazırladığımız bu iki karışımı spatula ile birbirine yediriyoruz. Lady finger (Kedi dili bisk&uuml;vi) i&ccedil;in: 3 adet yumurta Yarım su bardağı toz şeker Yarım &ccedil;ay kaşığı tuz Yarım limon kabuğu rendesi 1 ve 1&frasl;4 su bardağı un 1 yemek kaşığı nişasta Tiramisunun yapılışı: Yumurtaları, şeker ve tuz ile birlikte iyice &ccedil;ırpıyoruz. Bain-marie ye alıyoruz ve &ccedil;ırpmaya devam ediyoruz. Bu işlem 4 dakika s&uuml;rmeli. Karışımı bain-marie den alıp mixerle yumurtalar k&ouml;p&uuml;klenene kadar &ccedil;ırpıyoruz. Yaklaşık 8-10 dakika &ccedil;ırpıyoruz. Limon rendesi ekliyoruz, unu eleyerek ekliyoruz ve en son mısır nişastasını da ekliyoruz ve spatulayla nazik&ccedil;e homojenize ediyoruz. Pastacı sıkma torbasına alıyoruz ve kedi dili şekli vererek yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize sıkıyoruz. 175 derecede yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz. Kedi dili bisk&uuml;vilerimizi batırmak i&ccedil;in 2 su bardağı sade filtre kahve hazırlıyoruz, i&ccedil;erisine 1 yemek kaşığı toz şeker ilave ediyoruz. Kedi dillerimizi teker teker kahveye batırıp, bir tepsiye ya da borcama diziyoruz. &Uuml;zerine hazırladığımız kremayı ekliyoruz ve bir kat daha kedi dili diziyoruz. En &uuml;st kata kremamızı d&ouml;k&uuml;p &uuml;zerini g&uuml;zelce d&uuml;zl&uuml;yoruz ve en son &uuml;zerine kakao d&ouml;k&uuml;p, buzdolabında iyice soğutuyoruz. Afiyet olsun

Son Dakika Son Dakika

Stil Stil

Keşfet Keşfet

Canlı Yayın Canlı Yayın

Gündem Gündem

Kadın Kadın

Ekonomi Ekonomi

Yemek Tarifleri Yemek Tarifleri

Spor Spor

Magazin Magazin

Çocuk Çocuk

Teknoloji Teknoloji

Sağlık Sağlık

Dünya Dünya

Yaşam Yaşam

Gastro Gastro

Kültür Sanat Kültür Sanat

Sinema Rehberi Sinema Rehberi

Yazılar Yazılar

Grafik Haber Grafik Haber

Video Video

Akıl Oyunları Akıl Oyunları

HT Kulüp HT Kulüp

HT Hayat HT Hayat

Resmi İlanlar Resmi İlanlar

Servisler Servisler

Hafta Sonu Hafta Sonu

Vefat Haberleri Vefat Haberleri

Yerel Haberler Yerel Haberler

Tüm Manşetler Tüm Manşetler

Künye-İletişim Künye-İletişim

Yasal İçerikler Yasal İçerikler

Bize Ulaşın Bize Ulaşın

Bilgi Bilgi

Habertürk TV Habertürk TV

Romantik bir akşam için sevgililer günü menüsü

14 Şubat'ı bu yıl evde sevdiklerinizle birlikte geçirecekseniz, girin sevdiğinizle mutfağa, açın müziğinizi, yakın mumunuzu ve keyfinize bakın.

BAŞLANGIÇ: PEYNİR VE YUMURTA DOLGULU RAVIOLİ