Zeytinyağlı enginar dolması

Hafif ve lezzetli zeytinyağlı enginar dolması nasıl yapılır? İşte zeytinyağlı enginar dolması malzemeleri ve tarifi...

Necmiye Uçansoy

nucansoy@cyh.com.tr

Giriş: 10.07.2017 - 12:02 Güncelleme: 11.10.2024 - 01:03

facebook
twitter-x
linkedin
whatsapp
mail

Büyük boy kuru soğanın kabuğunu soyarak küçük parçalar halinde doğrayın.
Ayıkladığınız kuş üzümlerini suda bekletin.
Sap kısımlarını ayıkladığınız dereotu ve taze naneyi incecik kıyın.
Pirinçleri bol suda yıkadıktan sonra fazla suyunu süzün.
Zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın.
Kuru soğanları katıp renk alana kadar kavurun.
Dolmalık fıstıkları ekleyip karıştırın.
Soğanlar yumuşadığında suyunu süzdüğünüz pirinçleri ilave edip karıştırma işlemini sürdürün.
Kuş üzümü, tuz, toz şeker ve yeni bahar ekleyip karıştırdığınız dolma harcına son olarak sıcak su ekleyin.
Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirdiğiniz iç harcı ocaktan alıp soğuması için bir kenarda bekletin.
Sap kısımları kesilen enginarları, limonlu kaynar su içinde yumuşamaları için kısa bir süre bekletin.
Enginarların dış kısmında kalan etli yapraklarını keskin bir bıçak yardımıyla kesin.
Orta kısımlarını parmaklarınızla bastırarak aralayın.
Tatlı kaşığı yardımıyla orta kısmında yer alan tüylü kısımları çıkartın.
Bol suda duruladığınız enginarları, kararmamaları için limon suyuyla ovup kısa bir süre bekletin.
Soğuyan iç harca ince kıyılmış dereotu ve taze naneyi kattıktan sonra karıştırın.
Dolma harcını, temizlenmiş enginarların orta kısımlarına eşit oranda doldurun.
Doldurduğunuz enginar dolmalarını bir tabağa boşluk bırakmadan dizin.
Üzerlerine zeytinyağı gezdirin.
Kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin.
Suyunu kontrol ettikten sonra, arzuya göre soğuk ya da ılık olarak servis edin.

Afiyet olsun...

Şurada Paylaş!

facebook
twitter-x
linkedin
whatsapp
mail

Yazı Boyutua

Küçük Orta Büyük Ekstra Büyük

Yazı Boyutua

Küçük Orta Büyük Ekstra Büyük