Anadolu'nun eşsiz lezzetleri

Mihaliç Peyniri - Balıkesir Mihalıç peyniri Bursa ve Balıkesir yöresinde, genellikle tam yağlı çiğ kıvırcık koyun sütünden yapılan tuzlu bir peynir türü. Genellikle salata ve sıcak yemeklerde kullanılan bu peynir, özellikle Susurluk tostu olarak bilinen tost içinde kullanılıyor.Kars Gravyeri - Kars Kars gravyeri büyük gözenekli ve hafif acımsı tadıyla biliniyor. Gravyer peynirinin anavatanı İsviçre olmasına rağmen, Kars da bu peynir ile ünlü. İsviçre gravyerinden farklı olarak Kars gravyeri gözenekli oluyor. Kentin 2 bin 500-3 bin rakımlı meralarında otlayan ineklerin tam yağlı sütünden yapılan gravyer peyniri, oldukça zahmetli işlemlerden sonra peynir haline geliyor. Her yıl mayıs ayında sütlerin toplanmasıyla üretimine başlanılan gravyer peyniri, yaklaşık 4 ay süren işlemler sonrası tüketime sunuluyor. Türkiye süt ürünleri sektöründe çok özellikli ve katma değeri yüksek bir ürün olan gravyerin kalitelisinin rengi sarı, kabuğu koyu renkte ve delikleri 1-2 santimetre oluyor. Tekerlek şeklinde üretiliyor. 100 kiloluk peynir için yaklaşık bir buçuk ton süt harcanıyor.Van Otlu Peyniri – Van Van ın geleneksel otlu peyniri ilkbaharda, hem sütün hem de otun bol olduğu dönemde, genellikle koyun sütünden üretilir. Salamura veya kuru tuzlama yöntemiyle 3 ay dinlendirilerek hazır hale getirilir.İsli Çerkez Peyniri – Adapazarı İsli Çerkez Peyniri, kekik ve kırmızı pul biberli, cevizli, bademli ve yeşil zeytinli gibi çeşitli çeşniler ile hazırlanabiliyor.Eski Kars Kaşarı – Kars Tekerlek şeklindeki yapısıyla bilinen, kimilerinin kokusundan şikayet edebileceği ünlü eski kars kaşarı…Kastamonu Pastırması – Kastamonu Kastamonu pastırması fabrikasyon yöntemlerle değil, el işçiliği ile üretilir. Ünlü gurme Vedat Milör, Kastamonu pastırmasını tadıp Eğer pastırmaları 10 üzerinden puanlayacak olsam Kastamonu Pastırmasına 11 puan verirdim. demiştir.Kargı tulum peyniri – Çorum Koyun, keçi, inek ve manda sütlerinin karışımı ile üretilen Kargı Tulum Peyniri yaz mevsiminde yaylalarda üretilmekte ve sonbahar mevsiminde hazır olmaktadır.Divle Obruk Peyniri - Karaman Divle Obruk Peyniri 35 metre derinlik 233 metre uzunluktaki obrukta yazın serin, kışın ise ılık bir havanın hakim olduğu ortamda hazırlanıyor.Erkence zeytinyağı - İzmir – Urla Kasım ayına doğru olgunlaşan, Urla yarımadalarının yerel türü Erkence zeytininden elde edilen zeytinyağı…Yanık Yoğurt - Denizli ve Karaman Yanık Yoğurt yapımı sırasında kızgın bir kazana dökülüp yakıldığından biraz yanık bir tat alıyor. Sıcak kesimlerde uygulanan bu yöntem yoğurdu daha uzun süre muhafaza etmeye yarıyor.Hurma zeytini – Karaburun Hurma zeytini Phoma Oleae isimli mantar sporu ve deniz tuzu ile olgunlaşan ve ağaç dalında, hiçbir işlem görmeden yenecek kıvama gelen bir zeytin türü…Kireçte kabak – Antakya Dışı kıtır, içi ise yumuşak, yapımı biraz zahmetli bir kabak tatlısı…Kuru Kaymak - Erzurum Erzurum yöresine ait bu lezzet, kaynatılan sütün tepsiye dökülüp, köz üzerinde bir gece bekletilmesiyle hazırlanıyor.Kars kazı - Kars Kars kazları doğal ortamda, meraların yeşil otları ile beslenerek büyüdüğünden sağlıklı ete sahiptirler.Kavılca bulguru – Kars Kavılca dünyanın en eski buğday türlerinden biri. Pek çok faydası bulunan kavılca bulgurunun özellikle bağırsak kanseri riskini azalttığı biliniyor.

Anadolu'nun eşsiz lezzetleri

Damaklarda unutulmaz tatlar bırakan Anadolu'nun bazı eşsiz lezzetleri.