İstanbul'un sokak lezzetleri

Taze ve çıtır çıtır. Kokusu sokakları doldurur, başınızı döndürür. Eskiden simitçiler sokak sokak gezerdi İstanbul da. Artık çok mümkün değilse de her köşe başında bir seyyar satıcıda simit bulmanız mümkün. Simit, üzeri susamla kaplı, simit benzeri yuvarlak bir ekmektir. Tek başına veya peynirle ve ince belli bardakta bir çay eşliğinde tercih edilir. Öğleden sonra ayran ile iyi gider. Bütçe ve vegan dostu olduğu için de popülerdir. İşe giderken, işten gelirken, kazınan midelere bayram ettirir. Hareket halindeyken en idealidir. İstanbul da birçok kişi vapurla Boğaz ı geçerken martılarla simitini paylaşmaya bayılır. Türkiye nin simit haritası Balıklı sandviçler ya da daha doğru tabirle balık ekmek, Türkiye deki en popüler sokak yemeklerinden biridir. Ekmek arası ızgara balık, taze yeşillik ve soğanla yapılan bu lezzetin doğru adresi Karaköy veya Eminönü sahilidir. Çok uygun fiyatlı, besleyici ve lezzetlidir. Eminönü nde işi olan balık ekmek yemeden orayı terk etmez. Kışın başlangıcını müjdeleyen enfes bir sokak keyfidir kestane. En lezzetli hali de sokakta tezgahta satılan kavrulmuş halidir. Kömürün üzerinde yavaşça kavrulan kestanelere bakıp almadan geçmek pek imkanlı değildir. Kış geldiğinde Türkiye nin hemen her şehrinde her köşede bir kestane satıcısı bulmak mümkündür. Tantuni aslında Mersin yöresine ait bir sokak lezzetidir, ama artık Türkiye nin hemen her yerinde bu süper lezzetle karşılaşmak mümkün. Tantuniler, kıyılmış etin maydanoz, domates, yeşil biber ve soğan ile harmanlanan eşsiz bir kombinasyonundan yapılır, sıcak bir dürüm içine sarılır veya yarım ekmek arasına sıkıştırılır. Bu, karnınızı hızla doldurmanın mükemmel bir yoludur! Tantuniye şalgam ya da turşu eşlik eder. Karşı konulamaz bir sokak yemeği daha! Yemekten çok atıştırmalık olan midye dolmalarla sahil kesimlerinde her köşe başında sık sık karşılaşabilirsiniz. Midye dolması özel bir tür pirinç, doğranmış soğan, kuş üzümü, tuz, baharat ve limon ile yapılır. İstanbul sokaklarında gezerken kendinizi bir tezgahın başında, elinizdeki midyeye bolca limon sıkarken bulursanız şaşırmayın. Başladıktan sonra duramayabilirsiniz! Özel tatlar bağımlılık yapar. Tek seferde 100 tane yiyebilen olduğu biliniyor. Yemek için doğru adres Ortaköy. Fırınlanmış patatesin içerisine tereyağı, kaşar peyniri, sosis, mısır, rus salatası, kırmızı lahana turşusu, zeytin, ketçap veya sos olarak mayonez gibi çok çeşitli malzeme seçekleriyle patatesi sokakta yemenin en güzel hali. Öğün olarak bile tercih ediliyor. Farklı malzemelerle tekrar denemek isteyeceğinizi garanti ederiz. Aceleniz varsa ve hemen yemek için bir şeyler arıyorsanız, bir tabak tavuklu pilav harika bir seçenek olabilir. Tavuklu pilav, klasik Türk mutfağının eşlikçisi sade pilavın üzerine haşlanmış tavuk parçaları konularak yapılır. Bu eşsiz ikiliye haşlanmış nohut da eklenir ve tadından yenmez. Harika eşlikçileri ise bir bardak ayran ya da bir tabak turşudur. Bulgurun soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlarla yoğrulması güzel bir lezzet oluşturur; buna çiğ köfte veya bulgur köftesi denir. Türkiye sokaklarındaki unutulmaz ziyafetlerden biri de çiğ köftedir. Tek başına yenebileceği gibi taze yeşilliklerle birlikte ince lavaş ekmeğine sarılabilir. Genellikle bol limon ve nar ekşisi eklenir. Çiğ köfte, Türkiye nin hemen hemen her yerinde bulunabilir. Geleneksel bir yemek olarak çiğ etle hazırlanır, ancak sokakta etli olarak nadiren bulabilirsiniz. Endişeniz varsa etsiz olup olmadığını sormaktan çekinmeyin! Aşırı sıcakta en iyi giden sokak atıştırmalıklarından biri. Taze bademler kaynatılır veya sıcak suda haşlanır, ardından soyulur ve buzda servis edilir. Satıcılar genellikle buzlu bademleri bar ve restoranların önlerine getirir ve müşterilerine sunar. Buzlu badem akşamları sokaklarda yürürken en sık karşınıza çıkacak sokak lezzetlerinden biridir. 15. yüzyılda Osmanlı mutfağında önem kazanmaya başlayan turşu, gelenekle iç içe geçmiş bir sokak yemeğidir. Şalgam, lezzetli ve cesur bir lezzet olup, küçük parçalar halinde doğranmış turşu ile bardaklarda satılmaktadır. Bu eşsiz lezzet sizi hızlı bir şekilde bağımlı hale getirecek! Tuzlu ve ekşi bir tada sahiptir, seyyar tezgahlarda, çarşılarda ve marketlerde rahatlıkla bulunur.

İstanbul'un sokak lezzetleri

İstanbul gastronomi merkezi olduğu kadar sokak yemekleri ile de ünlüdür.

Simit