Yiyecekleri daha uzun süre saklayacak yöntemler

Yiyeceklerimizi daha uzun s&uuml;re saklayacak y&ouml;ntemler sadece koronavir&uuml;s tehdidi i&ccedil;in ge&ccedil;erli değil, gıdaları daha uzun s&uuml;re muhafaza edebilmek bir alışkanlık haline gelmeli. Konserve yiyecekler ne kadar dayanır? Doğru şekilde saklandığında gıda maddeleri uzun s&uuml;re dayanabilir. Bunun yollarından biri de konserve yapmaktır. Konserve yapmak aynı zamanda gıdaların besin değerlerini korumanın da &ouml;nemli bir yolu. En az 1 yıl boyunca konserve olarak saklayabiliriz ancak bu s&uuml;renin sonunda gıdaların tadı bozulmaya başlayabilir. Konserve i&ccedil;in doğru malzemeleri se&ccedil;in Konserve yaparken doğru ekipmanı ve malzemeleri se&ccedil;mek gerekiyor. Y&uuml;ksek asitli yiyecekleri buhar veya su banyosundan ge&ccedil;irilen kaplarda saklarken d&uuml;ş&uuml;k asitli gıdalar i&ccedil;in basın&ccedil;lı kap kullanılabilir. Konserve hazırlarken tariflere dikkat etmeyi de unutmamak &ouml;nemli, her yiyeceğin konserve yapımında farklılıklar olabileceğini d&uuml;ş&uuml;nmeliyiz. Dondurulmuş gıdalar ne kadar dayanır? Buzlukta dondurulan yiyecekler i&ccedil;lerindeki nemi kaybettiklerinden uzun s&uuml;re dayanabilirler. Ancak yine de dondurma işleminin doğru yapılması gerekir. -18 santigrat derece dondurulmuş gıdaların muhafaza edilmesi i&ccedil;in doğru sıcaklıktır. Ayrıca bu sıcaklıkta gıdaların i&ccedil;indeki besin maddeleri de korunabilir. Buzlukta yiyecekleri dondururken &uuml;zerlerine tarih etiketi koymak da faydalı bir işlemdir. Meyveleri re&ccedil;el yapabilirsiniz Sezonunun sonuna gelen meyveleri, hen&uuml;z taze haldeyken re&ccedil;el haline getirerek saklamak mutfak k&uuml;lt&uuml;r&uuml;m&uuml;z&uuml;n bir par&ccedil;asıdır. Sadece meyvenin kendisini değil, portakal ve mandalinanın kabuğundan da re&ccedil;el yapılabilir. Bu sayede meyvenin uzun s&uuml;re dayanması sağlanabilir. Re&ccedil;elin yapımı esnasında i&ccedil;ine katılan limon uzun s&uuml;re dayanmasına yardımcı olur. Re&ccedil;el yaptıktan sonra a&ccedil;ıp kullanıp kapatmak yerine k&uuml;&ccedil;&uuml;k kavanozlarda saklamak, kapaklarını basın&ccedil;la, ters &ccedil;evirip bir s&uuml;re bekletip i&ccedil;indeki havayı aldıktan sonra depolamak ve sadece kullanılacağı zaman a&ccedil;mak uzun &ouml;m&uuml;rl&uuml; olmasını sağlayacaktır. Sebzeleri turşu olarak saklayın Turşu; tuzlu su ve sirke ile sebzeleri salamura ederek saklama bi&ccedil;imidir. Başta lahana, domates, salatalık, kereviz, sarımsak olmak &uuml;zere hemen her sebzenin turşusu yapılabilir. Ağzı a&ccedil;ılmadığı s&uuml;rece turşu dayanabilir. Sofra tuzu yerine kaya tuzu ve m&uuml;mk&uuml;nse doğal sirke &ouml;nerildiğini de hatırlatalım. Sadece koronavir&uuml;s tehdidi değil, alışkanlık olmalı Evde uzun s&uuml;re saklanabilecek şekilde depolanan gıda maddeleri hayatımızın bir par&ccedil;ası olmalı ve geleneksel T&uuml;rk mutfağının bu g&uuml;zel alışkanlığını yeni nesillere aktarmalıyız. Yaptığımız konserveler sayesinde yemek yapma s&uuml;recimizi kısaltabilir, dondurma yoluyla kalan malzemeleri ikinci kez kullanma şansına sahip olabiliriz. Turşu kurmak ve re&ccedil;el yapmak meyve ve sebzelerin uzun zaman besin değerlerini saklamaya yardımcı olur. Ayrıca misafirliğe giderken de yanımızda g&ouml;t&uuml;rebileceğimiz harika bir hediye se&ccedil;eneğidir. Kuru gıdalar bekler, buzdolabında saklanan &uuml;r&uuml;nlerin son kullanma tarihi vardır Gerekli durumlarda, uzun s&uuml;re alışveriş yapma şansımızın olmayacağını d&uuml;ş&uuml;nd&uuml;ğ&uuml;m&uuml;zde &ouml;ncelikle buzdolabındaki &uuml;r&uuml;nlere y&ouml;nelebiliriz. &Ccedil;&uuml;nk&uuml; kuru gıda ve bakliyatların, konservelerin, turşuların dayanıklılık s&uuml;releri uzundur, buzdolabında saklanan gıdaların ise son kullanma tarihi vardır. &Ouml;zellikle a&ccedil;ılmışsa, buzdolabında en fazla &uuml;&ccedil; g&uuml;n ile 1 hafta arasında dayanabileceğini unutmayalım ve &ouml;ncelikle onları t&uuml;ketelim. Meyve sebzeleri tazeliğini kaybetmeden değerlendirin Buzdolabında da ya balkon ve mutfak tezgahında tuttuğumuz meyve ve sebzeler uzun s&uuml;re dayanmayacaktır, bozulma başlamadan yemeklerde kullanmak ya da konserve, re&ccedil;el ve turşu olarak depolamak gerektiğini unutmamalıyız. Yeni tarifler deneyin, yemekleri tatlandırın Kuru bakliyat yemekleri hazırlarken taze sebze ekleyebilirsiniz; kuru fasulyenin i&ccedil;ine havu&ccedil; katın. Az miktarda olan gıdaların yanına doyurucu eklemeler yapabilir, balığın yanına patates veya pilav yaparak daha doyurucu sofralar hazırlayabilirsiniz. Makarna soslarını sal&ccedil;ayla yaparak tatlandırabilirsiniz. Ayrıca zeytin gibi uzun s&uuml;re saklanabilen gıdaları akşam yemeklerine dahil edebilecek tarifler deneyebilirsiniz. Hangi besini nasıl doğru saklayabiliriz? Sebzelerden bakliyatlara kadar &ccedil;ok sayıda gıda maddesi uzunca s&uuml;re saklanabilir. Elbette doğru şartlar altında. Dolaplarımızda hangi besini nasıl doğru saklayabiliriz? Patates: Hemen her yemeğin yapımına eklenebilen patates ayrıca doyurucudur. İyi havalanacak şekilde karton kutu, kağıt torba, &ouml;rg&uuml; &ccedil;anta veya sepette patatesleri 6 aya kadar saklayabilirsiniz. Kuru bakliyat: Protein, lif ve mineral a&ccedil;ısından zengin olan kuru bakliyatlar konserve olarak saklanabilir ancak kurutulmuş olarak daha da uzun s&uuml;re depolanabilir, ağzı sıkı kapatılmış ve hava almayacak şekilde saklamak yeterlidir. Sadece kuru bakliyatın konserveden daha uzun s&uuml;rede piştiğini unutmamak yeterlidir. Pirin&ccedil;: Beyaz pirin&ccedil; de kuru bakliyatlar gibi, hava almayacak şekilde ağzı sıkı kapatılmış şekilde uzun s&uuml;re dayanabilir ve sağlık a&ccedil;ısından da son derece faydalıdır. Kahverengi pirin&ccedil; ise i&ccedil;inde daha fazla su olduğundan daha kısa s&uuml;re dayanacaktır, buzdolabında saklandığında 12 aya kadar depolanabilir. Elma: Meyve ve sebzelerin dayanıksız olmasının nedeni i&ccedil;lerindeki sudur. Doğru saklanma koşulları altında elma, en uzun s&uuml;re dayanabilen meyvedir. Her elmayı gazete kağıdına sararak bir sepetin i&ccedil;inde bozulmadan saklayabilirsiniz. Havu&ccedil;: Normalde &ccedil;abuk bozulmasıyla bildiğimiz havu&ccedil;, doğru saklamadığımız i&ccedil;in yumuşuyor. Buzdolabının sebze b&ouml;l&uuml;m&uuml;ne havası alınmış torba i&ccedil;erisinde koymak 3-4 hafta dayanmasını sağlar. Torbaya koymadan &ouml;nce &uuml;zerindeki yeşil b&ouml;l&uuml;m&uuml; kesmeyi ve olabildiğinde olgun havu&ccedil;ları se&ccedil;meyi de unutmayın. Yulaf: Evde bulundurulabilecek, hem besin değerleri y&uuml;ksek hem de doyurucu olan yulaf ezmesi, ağzı sıkıca kapanmış kapların i&ccedil;inde uzun s&uuml;re saklanabildiği gibi ambalajı a&ccedil;ılmadığında 3 yıla kadar saklamak m&uuml;mk&uuml;nd&uuml;r. Kahvaltılık gevrek olarak alıştığımız yulaf gevreğini ekmek, poğa&ccedil;a ve kurabiye yapımında da kullanabilirsiniz. Un: İster beyaz un olsun ister tam tahıllı ya da irmik, t&uuml;m un &ccedil;eşitleri hava almadan saklandıklarında uzun s&uuml;re dayanabilir. Ekmek, poğa&ccedil;a, makarna ve mantı gibi onlarca farklı yemek &ccedil;eşidinin yapımında kullanılabilen un, doyurucu se&ccedil;enekler &uuml;retmekte &ccedil;ok faydalı olur. Hangi gıda ne kadar dayanır? Kakao: 1 yılBal: BozulmazMısır gevreği: 6-12 ayTuz: BozulmazUn: 6-8 ayS&uuml;t tozu: 1 yılKabuklu yemişler: 6 ayKabuksuz yemişler: 4 ayZeytinyağı: 6 ayBitkisel yağlar: 2 yılŞeker (beyaz, esmer, k&uuml;p ve toz): BozulmazMaya: Son kullanma tarihine kadarBaharatlar: (Tar&ccedil;ın, karabiber, kişniş, kuru otlar vb.) 2-4 yılSarımsak: B&uuml;t&uuml;n olarak 3-4 ay, doğranmış olarak 2-3 yılKuru bakliyat: 1 yılKahvaltılık gevreği: 6-12 ay (a&ccedil;ılmamış halde), 2-3 ay (ambalajı a&ccedil;ıldıktan sonra)Kuru meyve: 6-12 ayMercimek: 1 yılYulaf: 1 yılEt, tavuk, sebze suyu: 2-5 yılKonserve et: 2-5 yılSal&ccedil;a: 12-18 ayMakarna: 2 yılPirin&ccedil;: 2 yıl (beyaz), 6 ay (kahverengi)Sirke &ccedil;eşitleri: 2 yılKahve: A&ccedil;ılmadığında 1 yıl, a&ccedil;ıldıktan sonra 1-2 haftaKutu meyve suyu: 4-6 ayŞişe meyve suyu: 12 aySoda: 3 hafta&Ccedil;ay: Poşet &ccedil;aylar 18 ay, d&ouml;kme &ccedil;ay 12 ayŞişe su: 1-2 yıl&Ccedil;iğ et: Etler satın alındıktan sonra 2-3 g&uuml;n i&ccedil;inde t&uuml;ketilir, dondurulduğunda 9 aya kadar dayanır.Yumurta: 3-4 hafta&Ccedil;ikolata: Ambalajı a&ccedil;ılmadığında buzdolabında 18 aya kadar dayanabilir.S&uuml;t: Taze olarak 1 hafta,dondurulduğunda 3 aya kadar bekleyebilirYoğurt: Ambalajlı yoğurt 1 hafta kadar dayanabilir, ev yapımı yoğurt en fazla 3-4 g&uuml;nde t&uuml;ketilmelidir.

Son Dakika Son Dakika

Stil Stil

Keşfet Keşfet

Canlı Yayın Canlı Yayın

Gündem Gündem

Kadın Kadın

Ekonomi Ekonomi

Yemek Tarifleri Yemek Tarifleri

Spor Spor

Magazin Magazin

Çocuk Çocuk

Teknoloji Teknoloji

Sağlık Sağlık

Dünya Dünya

Yaşam Yaşam

Gastro Gastro

Kültür Sanat Kültür Sanat

Sinema Rehberi Sinema Rehberi

Yazılar Yazılar

Grafik Haber Grafik Haber

Video Video

Akıl Oyunları Akıl Oyunları

HT Kulüp HT Kulüp

HT Hayat HT Hayat

Resmi İlanlar Resmi İlanlar

Servisler Servisler

Hafta Sonu Hafta Sonu

Vefat Haberleri Vefat Haberleri

Yerel Haberler Yerel Haberler

Tüm Manşetler Tüm Manşetler

Künye-İletişim Künye-İletişim

Yasal İçerikler Yasal İçerikler

Bize Ulaşın Bize Ulaşın

Bilgi Bilgi

Habertürk TV Habertürk TV

Yiyecekleri daha uzun süre saklayacak yöntemler

Koronavirüs tehdidi hala devam ediyor. Süpermarketlerde alış veriş yapamayacağımız günler gelirse, kıtlık baş gösterirse ne olacak?