Hangi balık, ne zaman, nasıl yapılır?
Hangi balık nerede, ne zaman çıkar? O balığın yemeği nasıl yapılır? İşte tarifleri...
Habertürk
Giriş: 27 Ocak 2012 - 17:35 Güncelleme: 01 Eylül 2016 - 14:14
BARBUNYAEge ve Akdeniz'de balık tutkunlarını mest eden barbunyanın mevsimi temmuz ve ekim arası.Nasıl pişer: Tavada, ızgarada ya da kağıtta.
HAMSİKaradenizlilerin medah-ı iftiharı hamsi aralıkta lezzetlenir. Ocaktan mayısa kadar da yağını kaybetmeden tüm lezzetini korur.Nasıl pişer: Izgara, tava, buğulama, pilavla ya da pilaki.
İSKORPİTBahar aylarında, tam olarak da mayısta karşılaşacağınız bu balığın zehirli sırt dikenlerini temizlerken dikkat edin ya da bir bilene temizletin.Nasıl pişer: Buğulama, çorba
İSTAVRİTEylül ocak aylarında Boğaz ve Marmara sularında görebilirsiniz.Nasıl pişer: Fırında ya da tavada.
KALKANÖzellikle pahalı sofraların vazgeçilmezi kalkan, şubattan mayısa kadar lezzetimi koruyan bir balık.Nasıl pişer: Tava, tandır, buğulama, kağıtta.
KEFALOcaktan mayısa kadar bulabileceğiniz bu balıktan yaz aylarında uzak durmakta fayda var. Ayrıca kirli ve bulanık sudan hoşlanan balığı nereden aldığınıza da dikkat edin.Nasıl pişer: Buğulama, pilaki
USKUMRUSonbahar aylarında en lezzetli zamanını yaşar.Nasıl Pişer: Tava, ızgara, pilaki ya da kağıtta
TEKİRTüm denizlerimizde görülen tekiri temmuzdan ekime kadar tezgahlarda görmemiz mümkün.Nasıl Pişer: Tava, ızgara ya da kağıtta
MEZGİTHalk arasında 'tavuk balığı' olarak da bilinen bu derya kuzusunu ocak ayı itibariyle balıkçılarda görebilirsiniz. Bu ay en bol olduğu zaman.Nasıl Pişer: Tava
SARDALYATemmuzda çıkmaya başlayan ve ekim sonuna kadar lezzetini koruyan sardalyanın küçüğüne papalina deniliyor. Özellikle Cunda balığı olarak ünlenen bu balık ayıklanmadan cips gibi servis ediliyor.Nasıl Pişer: Tava, ızgara, buğulama, pilaki ve asma yaprağında
PALAMUTEylülden mayısa kadar bulabileceğimiz bu derya kuzusu, ağustosta da "çingene palamutu" olarak tezgahlarda karşımıza çıkar.Nasıl Pişer: Tavada ve ızgarada
LEVREKNisanda bollaşmaya başlayan levreği mayısta ucuza bulabilirsinizNasıl Pişer: Izgara, buğulama ya da kağıtta
