Antioksidan deposu çikolata
Beslenme Uzmanı İpek Ağaca, çikolata tüketiminde dikkat edilmesi gereken noktaları sıraladı
Habertürk
Giriş: 15 Ocak 2015 - 15:43 Güncelleme: 02 Mart 2016 - 16:10
Çikolata phenethylamine (PEA) içerir.
Phenethylamine, sinir sistemini uyarır, bazı salgıların salınmasını tetikler, ağrıları dindirir ve kişinin kendini iyi hissetmesini sağlar.
Çikolata aynı zamanda cinsel uyarıcı ve keyif vericidir.
Kadınlar, erkeklere nispeten çikolatanın bu özelliklerine karşı daha duyarlıdır.
Çikolata, beyni rahatlatıp gevşetir, beynin endorfin salgılamasına neden olarak mutluluk verir. Bu salgı, mutluluk duygusu duymamızı sağlar.
Çikolata ve kakao çok fazla miktarda polifenol içerdiği saptanmıştır.
Polifenoller antioksidan özelliğe sahiptir; çevre kirliliği, sağlıksız beslenme, alkol ve sigara gibi vücuda zarar veren etkenlere karşı hücre direncini artırırlar.
Aksi takdirde bu gibi etkenler hücrelere zarar verip, kansere sebep olabilir.
Son çalışmalar çikolatanın sağlığı koruyan 'flavonoid'leri de bol miktarda içerdiğini gösteriyor.
Çikolatanın kanseri önlemede, kalp hastalıklarını engellemede, bağışıklık sistemini kuvvetlendirmede ve sadece kokusuyla bile ruh halini olumlu etkilemede rol oynadığı belirtiliyor.
Tüm bu olumlu etkilerin ana kaynağı çikolatanın içerdiği polifenol ve içeriğindeki prosiyanidin, epikateşin, kateşin gibi antioksidan bileşimlerdir.
Çikolata sayılan tüm bu avantajların yanında, fazla tüketilirse yüksek şeker ve yağ içeriğiyle şişmanlığa ve birçok hastalığa davetiye çıkartabilmekte.
Çikolata; özellikle kan şekerimiz düştüğünde yani acıktığımızda, hızla kana karışır ve emilir.
Ancak hemen ardından negatif geri bildirim, etki ile ilkinden daha fazla acıkma hissettirir.
Özellikle diyabeti veya hipoglisemisi olan kişiler çikolata tüketirken çok dikkatli olmalılar.
Bu kişiler, uygun miktarda diyabetik çikolata tercih edebilirler.
Fazla kilo problem olan kişilerin de çikolata tüketimine dikkat etmesi gerekir.
Ayrıca; çikolata, migren hastalarında olumsuz etkiler gösterebildiğinden bu kişilerin temkinli yaklaşmasında fayda var.
Çikolatanın olumlu etkilerini gösteren bilimsel çalışmalar 50-80 gram arasında çikolata tüketildikten sonra bu etkileri gösterdiğini saptamıştır.
Çikolatanın olumlu etkilerini gösteren bilimsel çalışmalar 50-80 gram arasında çikolata tüketildikten sonra bu etkileri gösterdiğini saptamıştır.
Mutluluk verici özelliği miktarla ilişkili olmadığını belirterek, 20 gr çikolata ile 100 gr çikolatanın verdiği haz ve yarattığı his aynıdır.
Bu nedenle tüketirken miktarı abartılmamalıdır.
